Jesen
Gobova kremna juha
Bogata in razkošna. Kremasta in tako slastna, da boste zagotovo pomazali krožnike.
Bogata in razkošna. Kremasta in tako slastna, da boste zagotovo pomazali krožnike.
Suhe jurčke stresemo v skledico in jih prelijemo z vročo vodo. Vode mora biti samo toliko, da so gobice povsem prekrite. Česen in čebulo olupimo. Čebulo drobno sesekljamo, česen pa narežemo na rezine. Sveže gobe očistimo in obrišemo z vlažno krpico (po potrebi jih na hitro oplaknemo pod tekočo vodo). Narežemo jih na večje kose.
V kozici razpustimo maslo. Dodamo čebulo, česen in timijan ter vse skupaj na zmernem ognju med občasnim mešanjem pražimo približno 5 minut. Nato dodamo odcejene jurčke (tekočino, v kateri so se namakali, prihranimo) in sveže gobe. Na zmernem ognju kuhamo še 5 minut.
Gobe zalijemo z jušno osnovo in prihranjeno tekočino. Zavremo, nato pa znižamo temperaturo in juho ob rahlem vretju kuhamo še 20 minut. Po okusu začinimo s poprom in soljo.
Juho odstavimo in odstranimo vejice timijana. Gladko jo zmiksamo s pomočjo paličnega mešalnika. Na koncu v juho zamešamo smetano. Pripravljeno juho razporedimo po krožnikih in postrežemo. Za piko na i lahko dodamo še malo tartufovega olja.
Po želji juho pred serviranjem okrasimo z rezinami svežih ali pečenih jurčkov.
Pri gobjih jedeh velja pravilo: čim več različnih vrst gozdnih gob, tem boljša jed.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 354.97 KJ | 532.41 KJ | 4.24 % | 6.36 % |
| 84.84 kCal | 127.25 kCal | 4.24 % | 6.36 % | |
| Beljakovine | 2.67 g | 4 g | 5.34 % | 8 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 9.83 g 1.33 g | 14.75 g 2 g | 3.64 % | 5.46 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4 g 2.5 g | 6 g 3.75 g | 5.71 % 12.5 % | 8.57 % 18.75 % |
| Vlaknine | 2.33 g | 3.5 g | 9.32 % | 14 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.17 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 26 mg | 39 mg | ||
| Kalij | 407.2 mg | 610.75 mg | ||
| Kalcij | 26.84 mg | 40.25 mg | ||
| Fosfor | 105.34 mg | 158 mg | ||
| Cink | 0.17 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 3.33 mg | 5 mg | ||
| Vitamin A | 319.03 iu | 478.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.83 mg | 10.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
