Bogata in razkošna. Kremasta in tako slastna, da boste zagotovo pomazali krožnike.
Suhe jurčke stresemo v skledico in jih prelijemo z vročo vodo. Vode mora biti samo toliko, da so gobice povsem prekrite. Česen in čebulo olupimo. Čebulo drobno sesekljamo, česen pa narežemo na rezine. Sveže gobe očistimo in obrišemo z vlažno krpico (po potrebi jih na hitro oplaknemo pod tekočo vodo). Narežemo jih na večje kose.
V kozici razpustimo maslo. Dodamo čebulo, česen in timijan ter vse skupaj na zmernem ognju med občasnim mešanjem pražimo približno 5 minut. Nato dodamo odcejene jurčke (tekočino, v kateri so se namakali, prihranimo) in sveže gobe. Na zmernem ognju kuhamo še 5 minut.
Gobe zalijemo z jušno osnovo in prihranjeno tekočino. Zavremo, nato pa znižamo temperaturo in juho ob rahlem vretju kuhamo še 20 minut. Po okusu začinimo s poprom in soljo.
Juho odstavimo in odstranimo vejice timijana. Gladko jo zmiksamo s pomočjo paličnega mešalnika. Na koncu v juho zamešamo smetano. Pripravljeno juho razporedimo po krožnikih in postrežemo. Za piko na i lahko dodamo še malo tartufovega olja.
Po želji juho pred serviranjem okrasimo z rezinami svežih ali pečenih jurčkov.
Pri gobjih jedeh velja pravilo: čim več različnih vrst gozdnih gob, tem boljša jed.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 354.97 KJ | 532.41 KJ | 4.24 % | 6.36 % |
| 84.84 kCal | 127.25 kCal | 4.24 % | 6.36 % | |
| Beljakovine | 2.67 g | 4 g | 5.34 % | 8 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 9.83 g 1.33 g | 14.75 g 2 g | 3.64 % | 5.46 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4 g 2.5 g | 6 g 3.75 g | 5.71 % 12.5 % | 8.57 % 18.75 % |
| Vlaknine | 2.33 g | 3.5 g | 9.32 % | 14 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.17 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 26 mg | 39 mg | ||
| Kalij | 407.2 mg | 610.75 mg | ||
| Kalcij | 26.84 mg | 40.25 mg | ||
| Fosfor | 105.34 mg | 158 mg | ||
| Cink | 0.17 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 3.33 mg | 5 mg | ||
| Vitamin A | 319.03 iu | 478.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.83 mg | 10.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
