Gobov golaž
POLETJE

Gobov golaž

Da bo golaž zares nekaj posebnega, uporabite kombinacijo suhih jurčkov in svežih gob, ki jih imate na voljo. Pri tem velja pravilo: čim več različnih vrst gozdnih gob, tem boljša jed. 

SESTAVINE

Sestavine za
50
g
suhih jurčkov
600
g
mešanih svežih gob (jurčki, kostanjevke, lisičke, šampinjoni, ostrigarji ipd.)
2
žlici
masti
1
velika čebula
2-3 strok česna
1
žlička
mlete kumine (po želji)
2
ščepca
majarona
1
lovorjev list
vroča voda
1
žlica
mlete paprike
1
žlica
paradižnikove mezge
sol in sveže mleti poper
kisla smetana ali malo kisa

POSTOPEK

PRIPRAVA 20 min
KUHANJE 45 min
SKUPAJ 1 h 05 min

Suhe jurčke stresemo v skledico in jih prelijemo z vročo vodo. Vode mora biti samo toliko, da so gobice povsem pokrite s tekočino. Pustimo, da se namakajo 20 minut. Medtem sveže gobe skrbno očistimo z vlažno krpico in jim po potrebi odrežemo plesnive ali črvive dele. Narežemo jih na debelejše rezine ali večje kose. Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. 

V večjem loncu razpustimo mast in na njej posteklenimo čebulo. Dodamo narezane gobe in odcejene jurčke ter vse skupaj med občasnim mešanjem pražimo 8 minut. Začinimo s česnom, kumino, majaronom in lovorjevim listom ter vse skupaj med nenehnim mešanjem pražimo še 1 minuto. Zalijemo s tekočino, v kateri so se namakale gobe in malo vroče vode, v kateri smo razmešali paradižnikovo mezgo in mleto papriko. 

Golaž pokrito dušimo približno 30 minut. Ko se gobe na pol zmehčajo, dodamo sol in sveže mleti poper. Golaž na koncu zabelimo s kislo smetano ali kančkom kisa. Ponudimo s kruhom, cmoki (recepti TUKAJ) ali polento (recept TUKAJ). 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti250.96 KJ503.13 KJ3 %6.01 %
59.98 kcal120.25 kcal3 %6.01 %
Beljakovine2.87 g5.75 g5.74 %11.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
11.85 g

1.62 g
23.75 g

3.25 g
4.39 %8.8 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
0.25 g

0 g
0.5 g

0 g
0.36 %

0 %
0.71 %

0 %
Vlaknine2.87 g5.75 g11.48 %23 %
Folna kislina0 g0 g
Železo1.5 mg3 mg
Magnezij29.68 mg59.5 mg
Kalij493.52 mg989.5 mg
Kalcij30.67 mg61.5 mg
Fosfor122.32 mg245.25 mg
Cink0.37 mg0.75 mg
Selen4.49 mg9 mg
Vitamin A528.3 iu1059.25 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C2.12 mg4.25 mg
Vitamin D0.12 mg0.25 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Kako študenti, mladi raziskovalci, asistenti za ...
ŠPORT
Guardiola: Ljudje govorijo o naslovu Lige prvakov, a ...
POP IN
Pevec zanikal, da je spal s 3000 ženskami
TV ODDAJE
Matic Supovec: Tega nastopa sem se malo bal
VIZITA.SI
Razkrili, kako se zaščitimo pred rakom
OKUSNO.JE
Odlična jed za vse dni v tednu
ZADOVOLJNA.SI
Se spomnite Deje Mušič? 23 let kasneje je njena pesem ...
MOSKISVET.COM
Vroča chefinja, ki kuha zgolj v predpasniku
BIBALEZE.SI
Rodila 14 dni prezgodaj v celjski porodnišnici
CEKIN.SI
V Sloveniji največ doktoratov
DOMINVRT.SI
6 trikov v gospodinjstvu, ki jih še ne poznate
OKUSNO.JE
Zdrav sendvič za zajtrk, malico ali večerjo