Take gibanice verjetno še nikoli niste jedli. Osnova je smetanova juha, v kateri postrežemo štiri raviole s štirimi različnimi nadevi - jabolčnim, orehovim, skutinim in makovim.
Najprej pripravimo juho. V kozico vlijemo smetano in mleko. Dodamo sladkor in rumenjake ter vse skupaj z ročno metlico dobro premešamo. Vanilijev strok prerežemo na pol in z noževo konico postrgamo semena, ki jih skupaj s stokom dodamo v kozico. Vsebino med nenehnim mešanjem počasi segrevamo in ko se zgosti, kozico odstavimo in pustimo, da se juha ohladi.
Nato se lotimo priprave raviolov. Iz moke, jajc, rumenjakov, soli in olivnega olja zamesimo gladko testo. Testo oblikujemo v kepo, zavijemo v prozorno folijo za živila in za 30 minut postavimo v hladilnik.
Medtem ko testo počiva, pripravimo nadeve. Orehe drobno zmeljemo in zmešamo s sladkorjem, mlekom in rumenjakom (prvi nadev). Mleti mak zmešamo s sladkorjem, mlekom in rumenjakom (drugi nadev). Jabolko naribamo in ga zmešamo s cimetom, sladkorjem in limono. Pustimo, da zmes počiva nekaj minut, nato jabolka dobro ožamemo, da odstranimo odvečno tekočino. V ožeta jabolka vmešamo nadrobljen piškot (tretji nadev). Skuto zmešamo s kislo smetano, sladkorjem in rumenjakom (četrti nadev).
Testo za raviole vzamemo iz hladilnika in razvaljamo 2 do 3 mm debelo. Razvaljano testo razrežemo na enako velike kvadrate. V skledici razžvrkljamo rumenjak in z njim premažemo robove testenih kvadratov (vsaj 0,5 cm široko). Na polovico testenih kvadratov z žličko naložimo nadev (nadeve na kvadrate polagamo izmenično). Raviole nato pokrijemo s preostalimo testenimi kvadrati in z vilico pazljivo zatesnimo robove.
V večjo kozico vlijemo vodo in ji dodamo tretjino mleka. Mešanico zavremo in začinimo z žličko soli in žlico sladkorja. Ko tekočina zavre, dodamo raviole in jih kuhamo toliko časa, da priplavajo na površje.
V goboke krožnike nalijemo ohlajeno juho. V vsak krožnik dodamo po štiri raviole (vsakega z drugačnim nadevom). Pripravljeno sladico postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1343.4 KJ | 6856.53 KJ | 16.05 % | 81.94 % |
| 321.08 kCal | 1638.75 kCal | 16.05 % | 81.94 % | |
| Beljakovine | 10.53 g | 53.75 g | 21.06 % | 107.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 42.27 g 8.47 g | 215.75 g 43.25 g | 15.66 % | 79.91 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.83 g 2.11 g | 55.25 g 10.75 g | 15.47 % 10.55 % | 78.93 % 53.75 % |
| Vlaknine | 2.16 g | 11 g | 8.64 % | 44 % |
| Folna kislina | 16.07 g | 82 g | ||
| Železo | 1.37 mg | 7 mg | ||
| Magnezij | 34.19 mg | 174.5 mg | ||
| Kalij | 149.05 mg | 760.75 mg | ||
| Kalcij | 108.84 mg | 555.5 mg | ||
| Fosfor | 181.48 mg | 926.25 mg | ||
| Cink | 0.78 mg | 4 mg | ||
| Selen | 27.33 mg | 139.5 mg | ||
| Vitamin A | 263.72 iu | 1346 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.29 mg | 1.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.73 mg | 3.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
