Vroči poletni dnevi, ko se nam "zaluštajo" lahke, a okusne poletne jedi, polne svežine, so tu. Vse, ki želijo prihraniti čas v kuhinji, a ne na račun okusa, na policah trgovin že čaka nova Naturetina paradižnikova omaka. Pripravljena je iz kakovostnih slovenskih paradižnikov Lušt in je povsem naravna, saj ne vsebuje nobenih dodatkov in konzervansov. Kakovostne sestavine poskrbijo za njeno vsestranskost: ščepec začimb ter najljubše testenine in že jo lahko postrežemo kot samostojno jed. Z dodatkom različnih sezonskih sestavin pa jo v hipu spremenimo v pravo poletno kulinarično doživetje. Danes bomo pripravili osvežilno hladno juho.
Zelenjavo najprej skrbno operemo. Paprikam odstranimo peclje in semena ter jih narežemo na majhne koščke. Kumaro olupimo in po dolžini prerežemo na pol. Z žličko odstranimo semena, meso pa narežemo na majhne koščke. Čebulo in česen olupimo in zelo drobno sesekljamo. Rezinam kruha odrežemo skorjo, sredico pa narežemo na majhne koščke.
V večjo skledo vlijemo paradižnikovo omako. Dodamo narezano kumaro, paprike, čebulo, česen, olivno olje in limonin sok ter vse skupaj dobro premešamo. Vodo dolivamo postopoma, odvisno od gostote. Dodamo še kocke kruha ter po okusu solimo in popramo. Skledo pokrijemo in za 3 ure postavimo v hladilnik, da se gazpacho dobro ohladi.
Dodatek česna lahko tudi izpustimo.
Juha mora biti primerno gosta; ne sme biti gosta kot pire, hkrati pa tudi ne sme biti preveč vodena. Gostoto uravnavamo s hladno vodo in dodajanjem kruhove sredice.
Nekaj narezane zelenjave (paprike in kumare) lahko prihranimo za dekoracijo.
Ohlajeno juho postrežemo v kozarcih, jušnih skodelicah ali globokih krožnikih.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 194.64 KJ | 1021.94 KJ | 2.33 % | 12.21 % |
| 46.52 kCal | 244.25 kCal | 2.33 % | 12.21 % | |
| Beljakovine | 0.1 g | 0.5 g | 0.2 % | 1 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.71 g 3.62 g | 30 g 19 g | 2.11 % | 11.11 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.9 g 0.24 g | 10 g 1.25 g | 2.71 % 1.2 % | 14.29 % 6.25 % |
| Vlaknine | 1.52 g | 8 g | 6.08 % | 32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 12.81 mg | 67.25 mg | ||
| Kalij | 219.71 mg | 1153.5 mg | ||
| Kalcij | 8.95 mg | 47 mg | ||
| Fosfor | 26 mg | 136.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 2321.33 iu | 12187 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 92.67 mg | 486.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
