"Gazpacho Bombay" je hladna predjed oziroma juha, ki jo je v oddaji Skriti šef pripravil Branko Đurić - Đuro. Za dodaten učinek je poskrbel tekoči dušik, s katerim je jed pred postrežbo ohladil.
Čas hlajenja ni vštet v čas priprave!
Zelenjavo operemo in očistimo. Narežemo jo na večje kose, ki jih stresemo v kuhinjski mešalnik. Dodamo še izkoščičene olive, limonin sok, sol, poper, zelenjavno jušno osnovo, paradižnikov sok, tabasko, worcestersko omako, baziliko in pehtran. Vse skupaj gladko zmiksamo.
Gazpacho prelijemo v skledo (kozarčke) in pred postrežbo dobro ohladimo.
Gazpacho lahko ohladimo tudi s tekočim dušikom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 111.42 KJ | 234.3 KJ | 1.33 % | 2.8 % |
| 26.63 kCal | 56 kCal | 1.33 % | 2.8 % | |
| Beljakovine | 0.12 g | 0.25 g | 0.24 % | 0.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.4 g 2.26 g | 9.25 g 4.75 g | 1.63 % | 3.43 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.36 g 0 g | 0.75 g 0 g | 0.51 % 0 % | 1.07 % 0 % |
| Vlaknine | 0.36 g | 0.75 g | 1.44 % | 3 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 11.65 mg | 24.5 mg | ||
| Kalij | 185.14 mg | 389.25 mg | ||
| Kalcij | 16.65 mg | 35 mg | ||
| Fosfor | 23.66 mg | 49.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.12 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin A | 634.96 iu | 1335 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 25.45 mg | 53.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
