Preprosta francoska pita, pripravljena iz svežih borovnic in krhkega testa. S svojim rustikalnim videzom vas bo očarala na prvi pogled in osvojila, ko jo boste poskusili. Pita je najboljša, ko je še topla, s kepico sladoleda, seveda.
Hlajenje testa ni všteto v čas priprave.
Pečico segrejemo na 175 stopinj Celzija. Orehova jedrca preberemo in v enem sloju razporedimo po nizkem pekaču, ki ga za 5 do 10 minut potisnemo v ogreto pečico, da se rahlo popražijo. Iz pečice jih vzamemo takoj, ko zaznamo vonj po praženih oreščkih (pazimo, da jih ne zažgemo). Popražene orehe pretresemo v skledo in pustimo, da se ohladijo.
Eno pest popraženih orehov prihranimo, da jih bomo potrosili po pripravljeni piti, preostale pa v multipraktiku drobno zmeljemo. Stresemo jih v skledo ter zmešamo z moko, sladkorjem in soljo. Po mešanici potrosimo na kocke narezano hladno maslo. Maščobo s konicami prstov hitro vgnetemo v suhe sestavine ter mešanico pri tem dvigamo, da postane zračna in podobna drobtinam. Dodamo toliko mrzle vode (4 do 5 žlic), da se testo lepo sprime skupaj. Sploščimo ga v disk, zavijemo v folijo in za eno uro shranimo v hladilnik.
Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija. Nizek pekač obložimo s papirjem za peko. Borovnice stresemo v skledo, kjer jih zmešamo s sladkorjem, limoninim sokom, limonino lupinico in koruznim škrobom.
Testo vzamemo iz hladilnika in ga na rahlo pomokani delovni površini razvajamo v krog premera približno 30 cm. Razvaljano testo previdno preložimo na pripravljen pekač in na sredino dodamo borovnice, ki jih z rokami razporedimo po testu ter pri tem pazimo, da pustimo približno 3 cm praznega roba. Neobloženo testo zapognemo proti sredini kroga, da z njim delno prekrijemo nadev. Testo premažemo z mlekom in potrosimo s sladkorjem. Galeto pečemo v ogreti pečici 45 do 50 minut. Pečena je, ko se testo lepo zlato rjavo zapeče.
Prihranjene popražene orehe grobo sesekljamo. Potrosimo jih po pečeni sladici, ki jo pred serviranjem, pustimo počivati 10 minut, da jo bomo lažje razrezali na kose.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1140.14 KJ | 1344.65 KJ | 13.63 % | 16.07 % |
| 272.5 kCal | 321.38 kCal | 13.63 % | 16.07 % | |
| Beljakovine | 3.07 g | 3.63 g | 6.14 % | 7.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 26.82 g 10.92 g | 31.63 g 12.88 g | 9.93 % | 11.71 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 17.17 g 7.1 g | 20.25 g 8.38 g | 24.53 % 35.5 % | 28.93 % 41.9 % |
| Vlaknine | 1.91 g | 2.25 g | 7.64 % | 9 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.32 mg | 0.38 mg | ||
| Magnezij | 23.42 mg | 27.63 mg | ||
| Kalij | 108.21 mg | 127.63 mg | ||
| Kalcij | 19.93 mg | 23.5 mg | ||
| Fosfor | 62.96 mg | 74.25 mg | ||
| Cink | 0.32 mg | 0.38 mg | ||
| Selen | 5.41 mg | 6.38 mg | ||
| Vitamin A | 350.19 iu | 413 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.98 mg | 5.88 mg | ||
| Vitamin D | 0.11 mg | 0.13 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
