Osnovne štiri sestavine te preproste francoske sladice so moka, sladkor, maslo in sveže sadje.Tem dodajte še malo marmelade in naribane limonine lupinice in že imate vse, kar za njeno pripravo potrebujete.
V skledo presejemo moko in jo zmešamo s soljo. Po mešanici potrosimo na kocke narezano hladno maslo. Maščobo s konicami prstov hitro vgnetemo v suhe sestavine ter mešanico pri tem dvigamo, da postane zračna in podobna drobtinam. Dodamo mrzlo vodo in vse skupaj na hitro pognetemo, da dobimo testo, ki ga sploščimo v disk, zavijemo v folijo in za eno uro shranimo v hladilnik (če je testo presuho, dodamo še eno ali dve žlici hladne vode).
Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija. Nizek pekač obložimo s papirjem za peko. Kakije operemo, osušimo in narežemo na 4 milimetre debele rezine, ki jih stresemo v skledo ter zmešamo dvema žlicama sladkorja in limonino lupinico.
Testo vzamemo iz hladilnika in ga na rahlo pomokani delovni površini razvajamo v krog debeline približno 4 mm. Previdno ga preložimo na pripravljen pekač in premažemo z marmelado. Pri tem pazimo, da pustimo približno 3 cm praznega roba. Po namazanem testu v krogu razporedimo kakijeve rezine tako, da se med seboj še malo prekrivajo. Nenamazano testo zapognemo proti sredini, da z njim delno prekrijemo sadje. Premažemo ga z mlekom in potrosimo s preostalim sladkorjem.
Galeto pečemo v ogreti pečici 20 minut, potem pa temperaturo znižamo na 190 stopinj Celzija in sladico pečemo še približno 20 minut oziroma toliko časa, da se testo lepo zlato rjavo obarva.
Preden galeto razrežemo in postrežemo, jo pustimo počivati 10 minut. Ponudimo s kupčkom stepene sladke smetane ali kepico sladoleda.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1090.18 KJ | 2234.97 KJ | 13.03 % | 26.71 % |
| 260.56 kCal | 534.17 kCal | 13.03 % | 26.71 % | |
| Beljakovine | 2.11 g | 4.33 g | 4.22 % | 8.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 37.64 g 2.93 g | 77.17 g 6 g | 13.94 % | 28.58 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.14 g 6.99 g | 22.83 g 14.33 g | 15.91 % 34.95 % | 32.61 % 71.65 % |
| Vlaknine | 0.41 g | 0.83 g | 1.64 % | 3.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.3 mg | 2.67 mg | ||
| Magnezij | 5.04 mg | 10.33 mg | ||
| Kalij | 204.71 mg | 419.67 mg | ||
| Kalcij | 23.98 mg | 49.17 mg | ||
| Fosfor | 42.11 mg | 86.33 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 6.99 mg | 14.33 mg | ||
| Vitamin A | 348.03 iu | 713.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 37.8 mg | 77.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.08 mg | 0.17 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
