Galeta je resnično zelo preprosta sladica, a nam verjemite, da se vam bo zelo hitro prikupila. Še zlasti, če imate radi sladice, narejene iz krhkega maslenega testa in sadja. Za piko na i so dodani mandljevi lističi, ki jih pred peko potrosimo po testu, sladica pa je dobra topla ali hladna. Postrežena s kepico sladoleda, seveda.
V skledo presejemo moko in jo zmešamo s sladkorjem ter soljo. Po mešanici potrosimo na kocke narezano maslo in maščobo s konicami prstov vgnetemo v suhe sestavine, mešanico pa pri tem dvigujemo, da postane zračna in podobna drobtinam.
Prilijemo hladno vodo in premešamo z leseno kuhalnico, da se sestavine sprimejo in dobimo grobo testo, ki ga z rokami oblikujemo v kepo ter zavijemo v prozorno živilsko folijo. Testo za 30 minut shranimo v hladilnik.
Marelice po potrebi operemo in osušimo. Odstranimo jim koščice in jih narežemo na debelejše krhlje, ki jih stresemo v večjo skledo ter zmešamo s sladkorjem in moko.
Testo na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo v večji krog, premera približno 30 centimetrov in debeline pol centimetra. S pomočjo valjarja ga prestavimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Testo premažemo z marelično marmelado ter pri tem pustimo približno 3 cm praznega roba. Po namazanem delu testa poljubno razporedimo marelice, nato pa neobložen rob testa zapognemo proti sredini kroga, da z njim delno prekrijemo nadev.
Zapognjen rob testa premažemo z razžvrkljanim jajcem ali mlekom, nato pa po njem potrosimo mandljeve lističe. Pekač z galeto pred peko za 15 minut shranimo v hladilnik, da se testo ohladi in učvrsti.
Galeto pečemo v pečici, ogreti na 220 stopinj Celzija, približno 20 minut, potem pa temperaturo znižamo na 190 stopinj Celzija in sladico pečemo še približno 20 minut. Pečena je, ko se marelice povsem zmehčajo, testo pa se zlato rjavo obarva. Preden jo postrežemo, jo pustimo počivati 10 minut, da jo bomo lažje razrezali na kose. Postrežemo toplo ali hladno, z dodatkom vanilijevega sladoleda ali hladno stepeno smetano.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1004.54 KJ | 1677.78 KJ | 12 % | 20.05 % |
| 240.09 kCal | 401 kCal | 12 % | 20.05 % | |
| Beljakovine | 3.59 g | 6 g | 7.18 % | 12 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 27.84 g 10.63 g | 46.5 g 17.75 g | 10.31 % | 17.22 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.35 g 6.51 g | 20.63 g 10.88 g | 17.64 % 32.55 % | 29.47 % 54.4 % |
| Vlaknine | 1.8 g | 3 g | 7.2 % | 12 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.07 mg | 0.13 mg | ||
| Magnezij | 21.25 mg | 35.5 mg | ||
| Kalij | 194.73 mg | 325.25 mg | ||
| Kalcij | 22.3 mg | 37.25 mg | ||
| Fosfor | 54.78 mg | 91.5 mg | ||
| Cink | 0.07 mg | 0.13 mg | ||
| Selen | 8.53 mg | 14.25 mg | ||
| Vitamin A | 1399.59 iu | 2337.63 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.61 mg | 9.38 mg | ||
| Vitamin D | 0.07 mg | 0.13 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
