Če imate radi pite, pa se njihovi pripravi navadno izogibate, ker se vam zdi postopek preveč zapleten, bo galeta (orig. galette) za vas odlična izbira. Testo preprosto samo razvaljate in na sredino naložite sadje ali zelenjavo, robove nato zapognete čez nadev, premažete z razžvrkljanim jajcem in vse skupaj spečete v pečici. Tako kot pita, je tudi galeta najboljša, ko je še malce topla, postrežena s kepico dobrega vanilijevega sladoleda.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Blanširane mandlje stresemo na pekač in jih za 13-15 minut potisnemo v ogreto pečico, da se zlato rjavo popražijo. Pekač med peko večkrat dobro potresemo, da se mandlji enakomerno popražijo in ne zažgejo. Popražene mandlje pretresemo na krožnik in pustimo, da se ohladijo.
Ohlajene mandlje stresemo v kuhinjski mešalnik in jih drobno zmeljemo. Zmešamo jih z moko, sladkorjem in soljo. Po mešanici potrosimo kocke hladnega masla. Maščobo s konicami prstov vgnetemo v suhe sestavine ter mešanico pri tem dvigamo, da postane zračna in podobna drobtinam. Nato dodamo toliko mrzle vode, da se sestavine sprimejo skupaj in dobimo enotno testo, ki ga sploščimo v disk, zavijemo v folijo in shranimo v hladilnik za 30-60 minut.
Temperaturo pečice povišamo na 190 stopinj Celzija. Nizek pekač obložimo s papirjem za peko. Slive operemo, osušimo in izkoščičimo. Narežemo jih na debelejše krhlje.
V posodici razžvrkljamo jajce in ga zmešamo z mlekom. V drugi posodici skupaj zmešamo stopljeno maslo, med, vanilijevo aromo in cimet. Ohlajeno testo vzamemo iz hladilnika in ga razvaljamo v večji krog, premera približno 30 centimetrov. Testo preložimo na pekač in po njem najprej potrosimo mandljevo moko (mlete mandlje) ter pri tem pustimo približno 5 cm praznega roba. Po zmesi poljubno razporedimo na krhlje narezane slive in jih premažemo z zmesjo masla, meda, vanilije in cimeta. Po slivah potrosimo mandljeve lističe, nato pa neobložen rob testa zapognemo proti sredini kroga, da z njim delno prekrijemo nadev. Testo premažemo z razžvrkljanim jajcem, nato pa celotno galeto potrosimo s sladkorjem.
Galeto pečemo v ogreti pečici 45-50 minut. Pečena je, ko se slive povsem zmehčajo, testo pa zlato rjavo obarva. Preden jo postrežemo, jo pustimo počivati 10 minut, da jo bomo lažje razrezali na kose.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1007.21 KJ | 2198.69 KJ | 12.04 % | 26.28 % |
| 240.73 kCal | 525.5 kCal | 12.04 % | 26.28 % | |
| Beljakovine | 4.5 g | 9.83 g | 9 % | 19.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 21.15 g 9.31 g | 46.17 g 20.33 g | 7.83 % | 17.1 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15.12 g 5.42 g | 33 g 11.83 g | 21.6 % 27.1 % | 47.14 % 59.15 % |
| Vlaknine | 1.99 g | 4.33 g | 7.96 % | 17.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.31 mg | 0.67 mg | ||
| Magnezij | 42.37 mg | 92.5 mg | ||
| Kalij | 195.99 mg | 427.83 mg | ||
| Kalcij | 43.52 mg | 95 mg | ||
| Fosfor | 96.35 mg | 210.33 mg | ||
| Cink | 0.23 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 6.72 mg | 14.67 mg | ||
| Vitamin A | 463.29 iu | 1011.33 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.81 mg | 10.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.15 mg | 0.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
