Odlična frtalja s šparglji, bučkami in pršutom je primerna za lahko kosilo ali večerjo. Za vegetarijansko različico izpustite pršut, lahko pa uporabite tudi različno zelenjavo.
Šparglje operemo in narežemo na manjše kose. Bučko dobro operemo in naribamo. V skledi razžvrkljamo jajca in jih začinimo s soljo in poprom. Prilijemo mleko, dodamo moko in vse skupaj dobro premešamo, da dobimo gladko jajčno zmes. Pršut narežemo na trakove.
V ogreto ponev damo par žlic olivnega olja in na drobno sesekljano šalotko. Dodamo šparglje in jih popražimo, da se zmehčajo. Tik preden se zmehčajo, dodamo naribano bučko. Na koncu dodamo še na trakove narezan pršut.
Prepraženo in zmehčano zelenjavo ter pršut enakomerno razporedimo po ponvi in prelijemo z jajčno mešanico. Po vrhu potrosimo suh majaron. Pečemo toliko časa, da se spodnji del frtalje dobro zapeče.
Sledi obrat - pripravimo velik krožnik (tako velik, kot je frtalja) in nanj nežno prenesemo frtaljo. S ponvijo prekrijemo krožnik in na hitro obrnemo. Frtaljo dobro zapečemo še na drugi strani. Če želimo, lahko zgornji del frtalje zapečemo v pečici in se tako izognemo obračanju.
Ko je frtalja popečena na obeh straneh, jo položimo na leseno ploščo in razrežemo. Prek vsakega kosa naribamo izdatno količino parmezana in jed še toplo postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 462.5 KJ | 657.93 KJ | 5.53 % | 7.86 % |
| 110.54 kCal | 157.25 kCal | 5.53 % | 7.86 % | |
| Beljakovine | 6.85 g | 9.75 g | 13.7 % | 19.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.34 g 0.18 g | 4.75 g 0.25 g | 1.24 % | 1.76 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.15 g 1.93 g | 8.75 g 2.75 g | 8.79 % 9.65 % | 12.5 % 13.75 % |
| Vlaknine | 0.18 g | 0.25 g | 0.72 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.35 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 17.75 mg | 25.25 mg | ||
| Kalij | 241.65 mg | 343.75 mg | ||
| Kalcij | 42.88 mg | 61 mg | ||
| Fosfor | 143.23 mg | 203.75 mg | ||
| Cink | 0.35 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 15.99 mg | 22.75 mg | ||
| Vitamin A | 534.8 iu | 760.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.67 mg | 13.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.88 mg | 1.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
