Na majhne koščke narezana fritata z lososom in grahom bo šla za med na vsaki zabavi, na kateri jo boste postregli. Kako bo všeč vašim gostom, lahko preverite že na prihajajoči novoletni zabavi.
Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija. Globok kvadraten pekač (s stranico 22 cm) najprej dobro namastimo z oljem, nato pa dno in obod obložimo s papirjem za peko. Mlado čebulico očistimo, operemo in drobno sesekljamo. Koper oplaknemo pod tekočo vodo, dobro otresemo in drobno sesekljamo. Rezine dimljenega lososa natrgamo ali narežemo na manjše koščke.
V skledo ubijemo jajca in jih dobro razžvrkljamo z ročno metlico. Prilijemo mleko, dodamo sol, poper, nadrobljen feta sir, nariban parmezan ter vse skupaj dobro premešamo.
V skledi zmešamo zamrznjen grah, sesekljano čebulico, koper in kose dimljenega lososa. Mešanico enakomerno razporedimo po pripravljenem pekaču in jo prelijemo z zmesjo jajc, mleka in sira. Pekač za 20 minut potisnemo v ogreto pečico.
Pečeno fritato vzamemo iz pečice in pustimo, da se 5 minut hladi v pekaču, potem pa jo odstranimo iz pekača in narežemo na 16 kosov, ki jih serviramo na večji krožnik ali pladenj. Na koščke narezano fritato ponudimo toplo ali hladno.
Pri dodajanju soli moramo biti zelo pazljivi, saj so slane že nekatere druge sestavine fritate (dimljen losos, parmezan, feta sir).
Koprc po želji nadomestimo s peteršiljem.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 902.95 KJ | 1083.66 KJ | 10.79 % | 12.95 % |
| 215.81 kCal | 259 kCal | 10.79 % | 12.95 % | |
| Beljakovine | 17.5 g | 21 g | 35 % | 42 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.02 g 1.15 g | 3.63 g 1.38 g | 1.12 % | 1.34 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.75 g 4.79 g | 16.5 g 5.75 g | 19.64 % 23.95 % | 23.57 % 28.75 % |
| Vlaknine | 0.73 g | 0.88 g | 2.92 % | 3.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.35 mg | 1.63 mg | ||
| Magnezij | 15.1 mg | 18.13 mg | ||
| Kalij | 268.61 mg | 322.38 mg | ||
| Kalcij | 145.09 mg | 174.13 mg | ||
| Fosfor | 177.89 mg | 213.5 mg | ||
| Cink | 0.83 mg | 1 mg | ||
| Selen | 15.62 mg | 18.75 mg | ||
| Vitamin A | 595.86 iu | 715.13 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.98 mg | 8.38 mg | ||
| Vitamin D | 0.83 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
