Če imate radi rahle jajčne jedi, pripravljene z malo truda in napora, vam bo fritata zagotovo všeč. Jed je v bistvu nekakšna italijanska omleta, pripravljena brez dolgotrajnega mešanja jajc v ponvi. Privoščimo si jo lahko že za zajtrk s toastom ali kosom najljubšega kruha.
Špinačo očistimo, operemo in dobro osušimo. Česen in šalotko olupimo ter drobno sesekljamo. Šunko narežemo na rezine ali koščke.
Pečico segrejemo na 170 stopinj Celzija. V skledo ubijemo jajca in jih z ročno metlico rahlo razžvrkljamo. Dodamo mleko, sol, poper in nariban sir. Sestavine dobro premešamo.
V globoki ponvi z ognjevarnim ročajem na srednji temperaturi segrejemo olje. Dodamo špinačo, šalotko in česen ter sestavine med mešanjem pražimo 2 do 3 minute, da špinača upade, šalotka pa se malo zmehča.
Temperaturo znižamo na minimum in v ponev vlijemo jajčno zmes. Nežno premešamo in po jajčni zmesi razporedimo ali potrosimo šunko. Fritato pečemo na nizki temperaturi 5 do 6 minut, da se dno rahlo rjavo zapeče, potem pa ponev potisnemo v ogreto pečico še za 10 minut, da se lepo zapeče tudi po vrhu. Ponudimo s toastom ali kruhom.
Špinača pomaga pri slabovidnosti, odstranjuje vodo iz telesa in pomaga pri hujšanju. Vsebuje življenjsko pomembne minerale: kalij, kalcij, magnezij, provitamin A, vitamine B, vitamin K, niacin, folno kislino in vitamin C.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 614.29 KJ | 1456.03 KJ | 7.34 % | 17.4 % |
| 146.82 kCal | 348 kCal | 7.34 % | 17.4 % | |
| Beljakovine | 10.65 g | 25.25 g | 21.3 % | 50.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.69 g 0.11 g | 4 g 0.25 g | 0.63 % | 1.48 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.6 g 3.06 g | 22.75 g 7.25 g | 13.71 % 15.3 % | 32.5 % 36.25 % |
| Vlaknine | 0.32 g | 0.75 g | 1.28 % | 3 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.84 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 25.31 mg | 60 mg | ||
| Kalij | 237.52 mg | 563 mg | ||
| Kalcij | 93.45 mg | 221.5 mg | ||
| Fosfor | 187.11 mg | 443.5 mg | ||
| Cink | 0.74 mg | 1.75 mg | ||
| Selen | 22.68 mg | 53.75 mg | ||
| Vitamin A | 2009.03 iu | 4762 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.48 mg | 13 mg | ||
| Vitamin D | 1.16 mg | 2.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
