Če imate radi omleto, vam bo zagotovo všeč tudi fritata. Obe sta pripravljeni iz jajc in poljubnih dodatkov, razlikujeta se zgolj v postopku priprave. Fritate namreč ne mešamo - začnemo jo pripravljativ ponvi na štedilniku, do konca pa jo spečemo v pečici. Rezultat je zelo rahla jajčna "omleta", ki si jo lahko privoščite za zajtrk, malico, kosilo ali večerjo.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Por očistimo, dobro operemo pod tekočo vodo in drobno sesekljamo. Slanino narežemo na koščke.
V večji ognjevarni ponvi na malo olja hrustljavo popražimo slanino. Popraženo slanino poberemo iz ponve in odložimo na krožnik, ki smo ga obložili s papirnatimi brisačkami. Iz ponve odlijemo odvečno olje, dodamo narezan por in ga med občasnim mešanjem pražimo toliko časa, da ovene in se zmehča.
V skledo ubijemo jajca. Najprej jih dobro razžvrkljamo z ročno metlico, potem pa zmešamo s smetano. Po okusus začinimo s poprom in soljo.
Jajčno zmes vlijemo v ponev s popraženim porom. Po vrhu potrosimo koščke slanine in timijanove listke. Ne mešamo. Fritato pečemo na srednji temperaturi približno 3 minute, da se na spodnji strani lepo zapeče, potem pa ponev potisnemo v ogreto pečico še za 10 minut do 12 minut.
Ko se fritata po vrhu lepo zlato rumeno zapeče, ponev vzamemo iz pečice. Serviramo jo na večji krožnik ali leseno desko in razrežemo na kose. Ponudimo s kruhom ali toastom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 573.58 KJ | 1350.05 KJ | 6.85 % | 16.13 % |
| 137.09 kCal | 322.67 kCal | 6.85 % | 16.13 % | |
| Beljakovine | 8.07 g | 19 g | 16.14 % | 38 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.39 g 0.85 g | 10.33 g 2 g | 1.63 % | 3.83 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.36 g 2.69 g | 19.67 g 6.33 g | 11.94 % 13.45 % | 28.1 % 31.65 % |
| Vlaknine | 0.28 g | 0.67 g | 1.12 % | 2.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.13 mg | 2.67 mg | ||
| Magnezij | 16.57 mg | 39 mg | ||
| Kalij | 157.34 mg | 370.33 mg | ||
| Kalcij | 61.75 mg | 145.33 mg | ||
| Fosfor | 140.34 mg | 330.33 mg | ||
| Cink | 0.57 mg | 1.33 mg | ||
| Selen | 18.98 mg | 44.67 mg | ||
| Vitamin A | 845.61 iu | 1990.33 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.97 mg | 9.33 mg | ||
| Vitamin D | 1.13 mg | 2.67 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
