Preprosta, a okusna italijanska jed, ki jo sestavljajo jajca in čebula. Gre za različico klasične jajčne fritate, kjer čebula poskrbi za sladkast in aromatičen okus. "Frittata di cipolle" je priljubljena zaradi svojega bogatega okusa, ki odlično dopolnjuje kruh in solate, lahko pa jo uživamo tudi samostojno, kot toplo ali hladno jed.
Čebulo olupimo in jo narežemo na tanjše kolobarje.
Na kuhalnik pristavimo ponev, v katero vlijemo olje. Dodamo narezano čebulo in jo najpre na hitro popražimo, nato pa jo rahlo posolimo in pokrito dušimo nekaj minut, da se zmehča.
Medtem v posodo ubijemo jajca, ki jih po okusu posolimo in popopramo. Dodamo timijan in jajca z vilicami ali ročno metlico dobro razžvrkljamo.
Podušeno čebulo prelijemo z jajčno zmesjo. Ponev pokrijemo in pustimo, da se fritata kuha 6-8 minut, da se na spodnji strani zlato rjavo zapeče.
Odstranimo pokrovko in na ponev poveznemo narobe obrnjen krožnik. Ponev in krožnik nato previdno obrnemo, da fritata iz ponve pade na krožnik. Fritato iz krožnika previdno stresemo nazaj v ponev, tako da je zapečena stran zdaj na zgornji strani. Pustimo, da se firata nepokrito peče še 3-4 minute, da se zapeče tudi na spodnji strani.
Pripravljeno fritato narežemo na kose in jo postrežemo s kruhom in/ali solato. Dobra je topla ali hladna.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 387.9 KJ | 798.1 KJ | 4.64 % | 9.54 % |
| 92.71 kCal | 190.75 kCal | 4.64 % | 9.54 % | |
| Beljakovine | 6.56 g | 13.5 g | 13.12 % | 27 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.37 g 1.94 g | 9 g 4 g | 1.62 % | 3.33 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.5 g 1.46 g | 9.25 g 3 g | 6.43 % 7.3 % | 13.21 % 15 % |
| Vlaknine | 0.49 g | 1 g | 1.96 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.49 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 11.42 mg | 23.5 mg | ||
| Kalij | 143.5 mg | 295.25 mg | ||
| Kalcij | 41.19 mg | 84.75 mg | ||
| Fosfor | 115.31 mg | 237.25 mg | ||
| Cink | 0.49 mg | 1 mg | ||
| Selen | 15.31 mg | 31.5 mg | ||
| Vitamin A | 293.8 iu | 604.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.89 mg | 8 mg | ||
| Vitamin D | 0.97 mg | 2 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
