Frankfurtski venec
Specialiteta iz Nemčije, ki jo boste odslej lahko pripravljali tudi vi!
Specialiteta iz Nemčije, ki jo boste odslej lahko pripravljali tudi vi!
Nekaj ur pred pripravo maslo vzamemo iz hladilnika, da se zmehča.
Pečico vklopimo in nastavimo na 180 stopinj Celzija. Model namastimo z maslom in na rahlo poprašimo z moko. Maslo narežemo na koščke in ga v večji skledi z električnim mešalnikom kremasto umešamo. Primešamo sladkor, sol in limonino lupinico. Ubijemo jajca in ločimo rumenjake od beljakov. Drugega za drugim v masleno zmes postopno vmešamo še rumenjake. Mešamo toliko časa, da nastane penasto umešana jajčno-maslena zmes. V drugi skledi skupaj zmešamo moko, jedilni škrob in pecilni prašek.
V jajčno-masleno zmes po odmerkih (žlicah) vmešavamo mešanico iz moke. V skledi z električnim mešalnikom stepemo beljake v čvrst sneg, ki ga z ročno metlico nežno in počasi vmešamo v testo. Model nadevamo s pripravljenim testom, nato pa ga za 60 minut potisnemo v ogreto pečico.
Ko je kolač pečen, ga še nekaj časa pustimo v modelu, nato pa ga zvrnemo na mrežico in ohladimo. Za nadev po navodilih na embalaži iz mleka, sladkorja in praška pripravimo vanilijev puding, ki ga nekoliko ohladimo v hladni vodni kopeli in vmes večkrat dobro premešamo. V posebni skledi z električnim mešalnikom penasto umešamo maslo, ki ga po žlicah počasi vmešamo v puding.
Nato ohlajen kolač dvakrat prečno prerežemo. S kremo najprej premažemo prvo ploščo, jo pokrijemo in premažemo še drugo, ki jo pokrijemo s tretjo ploščo. Nato celoten kolač premažemo s preostankom kreme.
V skledi čvrsto stepemo sladko smetano in jo po želji nabrizgamo na kolač, ki ga na koncu potresemo še s krokantom. Kolač dekoriramo z glaziranimi češnjami. Kolač razrežemo na posamezne kose, katere serviramo na manjše krožnike in ponudimo.
Uporabimo model za potico (šarkelj) s premerom 26 cm.
Glazirane češnje lahko pripravimo tudi sami. Recept za pripravo najdete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
Energijske vrednosti | 2596.51 KJ | 166192.41 KJ | 31.03 % | 1986.05 % |
620.58 kCal | 39720.94 kCal | 31.03 % | 1986.05 % | |
Beljakovine | 13.77 g | 881.25 g | 27.54 % | 1762.5 % |
Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 16.43 g 4.4 g | 1051.63 g 281.75 g | 6.09 % | 389.49 % |
Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 58.99 g 4.15 g | 3776 g 265.5 g | 84.27 % 20.75 % | 5394.29 % 1327.5 % |
Vlaknine | 8.8 g | 563.06 g | 35.2 % | 2252.24 % |
Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
Železo | 3.91 mg | 250.25 mg | ||
Magnezij | 159.38 mg | 10201.25 mg | ||
Kalij | 667.03 mg | 42694.13 mg | ||
Kalcij | 112.75 mg | 7216.88 mg | ||
Fosfor | 286.16 mg | 18316.31 mg | ||
Cink | 1.96 mg | 125.25 mg | ||
Selen | 2.22 mg | 141.88 mg | ||
Vitamin A | 33.24 iu | 2127.88 iu | ||
Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
Vitamin C | 5.87 mg | 375.69 mg | ||
Vitamin D | 0.01 mg | 0.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).