okusno.je
Frankfurtski venec
Sladice

Frankfurtski venec

Specialiteta iz Nemčije, ki jo boste odslej lahko pripravljali tudi vi!

T.D.
Kuham, pusti zaslon prižgan
SESTAVINE
Sestavine za
Testo
6
jajc
200  g
zmehčanega masla
300  g
sladkorja
1  ščepec
soli
1  žlička
naribane limonine lupinice
300  g
moke
100  g
jedilnega škroba
1  vrečka
pecilnega praška
Za model
1  žlica
moke
1  žlica
masla
Nadev
1  vrečka
vanilijevega pudinga
0.5  l
mleka
100  g
sladkorja
250  g
zmehčanega masla
Okrasitev
100  kg
lešnikovega krokanta
3  žlice
glaziranih češenj
200  ml
sladke smetane
POSTOPEK
PRIPRAVA 40 min
KUHANJE 1 h 7 min
SKUPAJ 1 h 47 min

Nekaj ur pred pripravo maslo vzamemo iz hladilnika, da se zmehča.

Pečico vklopimo in nastavimo na 180 stopinj Celzija. Model namastimo z maslom in na rahlo poprašimo z moko. Maslo narežemo na koščke in ga v večji skledi z električnim mešalnikom kremasto umešamo. Primešamo sladkor, sol in limonino lupinico. Ubijemo jajca in ločimo rumenjake od beljakov. Drugega za drugim v masleno zmes postopno vmešamo še rumenjake. Mešamo toliko časa, da nastane penasto umešana jajčno-maslena zmes. V drugi skledi skupaj zmešamo moko, jedilni škrob in pecilni prašek.

V jajčno-masleno zmes po odmerkih (žlicah) vmešavamo mešanico iz moke. V skledi z električnim mešalnikom stepemo beljake v čvrst sneg, ki ga z ročno metlico nežno in počasi vmešamo v testo. Model nadevamo s pripravljenim testom, nato pa ga za 60 minut potisnemo v ogreto pečico.

Ko je kolač pečen, ga še nekaj časa pustimo v modelu, nato pa ga zvrnemo na mrežico in ohladimo. Za nadev po navodilih na embalaži iz mleka, sladkorja in praška pripravimo vanilijev puding, ki ga nekoliko ohladimo v hladni vodni kopeli in vmes večkrat dobro premešamo. V posebni skledi z električnim mešalnikom penasto umešamo maslo, ki ga po žlicah počasi vmešamo v puding.

Nato ohlajen kolač dvakrat prečno prerežemo. S kremo najprej premažemo prvo ploščo, jo pokrijemo in premažemo še drugo, ki jo pokrijemo s tretjo ploščo. Nato celoten kolač premažemo s preostankom kreme.

V skledi čvrsto stepemo sladko smetano in jo po želji nabrizgamo na kolač, ki ga na koncu potresemo še s krokantom. Kolač dekoriramo z glaziranimi češnjami. Kolač razrežemo na posamezne kose, katere serviramo na manjše krožnike in ponudimo.

Dodatni nasvet

Uporabimo model za potico (šarkelj) s premerom 26 cm.

Glazirane češnje lahko pripravimo tudi sami. Recept za pripravo najdete TUKAJ.

Pijača za zraven
1 / 4
Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti2596.51 KJ166192.41 KJ31.03 %1986.05 %
620.58 kCal39720.94 kCal31.03 %1986.05 %
Beljakovine13.77 g881.25 g27.54 %1762.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
16.43 g

4.4 g
1051.63 g

281.75 g
6.09 %389.49 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
58.99 g

4.15 g
3776 g

265.5 g
84.27 %

20.75 %
5394.29 %

1327.5 %
Vlaknine8.8 g563.06 g35.2 %2252.24 %
Folna kislina0 g0 g
Železo3.91 mg250.25 mg
Magnezij159.38 mg10201.25 mg
Kalij667.03 mg42694.13 mg
Kalcij112.75 mg7216.88 mg
Fosfor286.16 mg18316.31 mg
Cink1.96 mg125.25 mg
Selen2.22 mg141.88 mg
Vitamin A33.24 iu2127.88 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C5.87 mg375.69 mg
Vitamin D0.01 mg0.75 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 987