S tunino, paradižnikom, olivami, slanimi inčuni, trdo kuhanimi jajci in baziliko napolnjen okrogel kmečki kruh je značilen za Provanso oziroma natančneje okolico Nice. Ta tradicionalen piknik sendvič se imenuje pan bagnat, kar v prevodu pomeni "polit kruh".
Ena od sestavin za pripravo sendviča so ohlajena trdo kuhana jajca. Recept za pripravo najdete TUKAJ.
V skledi z ročno metlico zmešamo olje, kis, sol in poper. Mešamo toliko časa, da se sol povsem raztopi. Trdo kuhana jajca olupimo in narežemo na tanjše kolobarje. Paradižnika operemo, jima izrežemo nastavek peclja, nato pa ju narežemo na tanjše rezine. Tuno odcedimo in stresemo v skledico, kjer jo z vilico razkosamo na manjše dele. Čebulo olupimo, očistimo in narežemo na tanke rezine. Liste bazilike grobo sesekljamo.
Hlebca vodoravno prerežemo in vse prerezane dele prelijemo s približno 2 žlicama pripravljenega preliva. Spodnje polovice hlebca obložimo s sestavinami, ki jih zlagamo v plasteh: paradižnik, bazilika, čebula, tunina, olive, jajca in inčuni. Pokrijemo z zgornjima polovicama. Sendviča nežno stisnemo skupaj, nato pa ju zavijemo v povoščen papir in folijo. Obtežimo (na primer s kuharskimi knjigami ali lonci) in pustimo stati vsaj 2 do 3 ure, še bolje pa čez noč, da kruh vpije vse okuse.
Pripravljena sendviča odvijemo, narežemo na velike kose in postrežemo.
Namesto okroglega kmečkega kruha lahko uporabimo tudi ciabatte.
Po želji lahko v sendvič dodamo tudi kumare in pečeno papriko.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 707.35 KJ | 2043.17 KJ | 8.45 % | 24.42 % |
| 169.06 kCal | 488.33 kCal | 8.45 % | 24.42 % | |
| Beljakovine | 9.81 g | 28.33 g | 19.62 % | 56.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 22.96 g 2.89 g | 66.33 g 8.33 g | 8.5 % | 24.57 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.89 g 0.23 g | 8.33 g 0.67 g | 4.13 % 1.15 % | 11.9 % 3.35 % |
| Vlaknine | 1.67 g | 4.83 g | 6.68 % | 19.32 % |
| Folna kislina | 9.23 g | 26.67 g | ||
| Železo | 1.5 mg | 4.33 mg | ||
| Magnezij | 32.02 mg | 92.5 mg | ||
| Kalij | 187.7 mg | 542.17 mg | ||
| Kalcij | 79.91 mg | 230.83 mg | ||
| Fosfor | 131.5 mg | 379.83 mg | ||
| Cink | 0.52 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 27.35 mg | 79 mg | ||
| Vitamin A | 205.41 iu | 593.33 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.31 mg | 6.67 mg | ||
| Vitamin D | 0.46 mg | 1.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
