Legenda pravi, da je sendvič nastal tako, da je delavec doma na peči pomotoma pozabil sendvič s sirom, kruhom in maslom. Ko je prišel domov, je ugotovil, da sta se sir in maslo stopila ter spremenila v okusen sendvič. Ne glede na to, ali je zgodba resnična ali ne, croque monsieur, kar bi v prevodu pomenilo 'hrustljavi gospod', velja za najbolj slaven francoski bistrojski sendvič, njegova priprava pa ni tako zapletena, da ga ne bi mogli narediti tudi sami. Poleg kruha, masla, sira, šunke in gorčice potrebujemo še bešamel, s katerim prelijemo pripravljen sendvič, ki ga za piko na i zapečemo v pečici. Navaden topel sendvič tako postane izdaten obrok, primeren tudi za kosilo ali večerjo.
Najprej pripravimo bešamel. V kozici razpustimo maslo, po katerem poprašimo moko, ki jo med mešanjem pražimo eno minuto, da se zlato rumeno obarva. Kozico odstavimo in med mešanjem počasi prilijemo mleko. Kozico nato vrnemo na grelno ploščo in mešamo, dokler se bešamel ne zgosti. Takrat dodamo gorčico, sol in poper. Dobro premešamo in znova odstavimo.
Rezine toasta na eni strani premažemo z maslom in jih zložimo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Pečico nastavimo na funkcijo žara in v njej zlato rjavo popečemo rezine toasta. Popečene rezine odstranimo iz pečice. Izključimo funkcijo žara in temperaturo nastavimo na 200 stopinj Celzija.
Pripravimo sendviče. Vzamemo dve popečeni rezini kruha in ju na strani z maslom tanko premažemo z gorčico. Dodamo tanek sloj bešamela, po katerem potrosimo malo naribanega sira. Dodamo še dve rezini šunke in sendviča pokrijemo s preostalima rezinama toasta. Položimo ju na pekač in prekrijemo s preostankom bešamela, ki ga lepo razmažemo po vsakem sendviču. Po vrhu potrosimo preostanek sira. Sendviča pečemo v ogreti pečici 10-15 minut, da se sir stopi in zlato rjavo zapeče.
Pripravljeno jed postrežemo, dokler je še topla. Zraven ponudimo solato ali pa ocvrt krompirček.
Če na pripravljen sendvič položimo pečeno jajce, ki predstavlja damski klobuk, dobimo croque madame.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1475.7 KJ | 2288.65 KJ | 17.64 % | 27.35 % |
| 352.7 kCal | 547 kCal | 17.64 % | 27.35 % | |
| Beljakovine | 14.51 g | 22.5 g | 29.02 % | 45 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 20.31 g 1.93 g | 31.5 g 3 g | 7.52 % | 11.67 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 21.92 g 12.25 g | 34 g 19 g | 31.31 % 61.25 % | 48.57 % 95 % |
| Vlaknine | 0.97 g | 1.5 g | 3.88 % | 6 % |
| Folna kislina | 7.74 g | 12 g | ||
| Železo | 0.97 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 34.17 mg | 53 mg | ||
| Kalij | 136.05 mg | 211 mg | ||
| Kalcij | 387.19 mg | 600.5 mg | ||
| Fosfor | 287.57 mg | 446 mg | ||
| Cink | 1.29 mg | 2 mg | ||
| Selen | 20.31 mg | 31.5 mg | ||
| Vitamin A | 633.83 iu | 983 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
