Klasika, ki si jo radi privoščimo za nedeljsko kosilo, priljubljena pa je tudi na raznih decembrskih pogostitvah in zabavah. Da bo francoska solata res dobra, majonezo pripravite sami, pri cvrtju piščančjih krač pa pazite predvsem na to, da meso dobro prepečete.
Krompir in korenje olupimo ter operemo. Narežemo ju na kocke in ločeno skuhamo v osoljeni vodi. V kozico, v kateri se kuha korenje, proti koncu dodamo tudi grah (pazimo, da zelenjave ne razkuhamo!).
Kuhati damo tudi jajca, v fritezo pa vlijemo olije in ga segrejemo na 150 stopinj Celzija.
V moki, razžvrkljanem jajcu in drobtinah paniramo začinjene piščančje krače. V segretem olju jih cvremo približno 18 minut.
Kumarice narežemo na kocke. Kuhano zelenjavo odcedimo in jo oplaknemo s hladno vodo. Pustimo, da se dobro odcedi, potem pa jo stresemo v skledo. Kuhana jajca ohladimo.
Iz rumenjaka, gorčice, soli, popra, olja in limoninega soka naredimo majonezo (recept TUKAJ).
Jajca olupimo in jih narežemo na koščke, ki jih zmešamo s kuhano zelenjavo. Primešamo kumarice in majonezo. Solato po potrebi dodatno začinimo in jo postrežemo skupaj z ocvrtimi piščančjimi kračami.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 581.03 KJ | 1628.62 KJ | 6.94 % | 19.46 % |
| 138.87 kCal | 389.25 kCal | 6.94 % | 19.46 % | |
| Beljakovine | 10.61 g | 29.75 g | 21.22 % | 59.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 10.61 g 1.52 g | 29.75 g 4.25 g | 3.93 % | 11.02 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.46 g 1.07 g | 12.5 g 3 g | 6.37 % 5.35 % | 17.86 % 15 % |
| Vlaknine | 1.34 g | 3.75 g | 5.36 % | 15 % |
| Folna kislina | 3.66 g | 10.25 g | ||
| Železo | 0.62 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 21.23 mg | 59.5 mg | ||
| Kalij | 241.8 mg | 677.75 mg | ||
| Kalcij | 27.65 mg | 77.5 mg | ||
| Fosfor | 122.55 mg | 343.5 mg | ||
| Cink | 0.89 mg | 2.5 mg | ||
| Selen | 10.79 mg | 30.25 mg | ||
| Vitamin A | 2434.89 iu | 6824.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.54 mg | 26.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.09 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
