Sladice
Francoska jabolčna pita z mandlji
Francoska jabolčna pita, ki jo lahko za sladek začetek dneva ponudimo za zajtrk skupaj z močno črno kavo.
Francoska jabolčna pita, ki jo lahko za sladek začetek dneva ponudimo za zajtrk skupaj z močno črno kavo.
Za pripravo pite potrebujemo sladko krhko testo. Recept za pripravo testa je TUKAJ.
Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija in v njej dobro segrejemo pekač. Krhko testo na pomokani površini razvaljamo in z njim obložimo model za pite. Sestavine za nadev z ročnim mešalnikom stepemo v lahko in puhasto mešanico, ki jo naložimo na testo in po vrhu poravnamo.
Jabolka olupimo, jim odstranimo peške (pomagamo si z nožem za dolbenje jabolk) in jih po dolžini prerežemo na pol. Polovice položimo na desko s prerezano stranjo navzdol. Z ostrim in tankim nožem jih narežemo na tanke rezine in pazimo, da ostanejo skupaj. Nazadnje nanje rahlo pritisnemo, da se vsaka polovica razpre v vrsto.
S paletnim nožem vsako vrsto previdno naložimo na nadev, in sicer tako, kot je razvidno iz slike. Jabolčne rezine rahlo pritisnemo v nadev.
Na kuhalnik pristavimo marelični džem in vodo, ki ju med mešanjem segrejemo, nato pa mešanico skozi sito pretlačimo v manjšo skodelico. Polovico džema s čopičem namažemo na jabolka. Pito postavimo na vroč pekač in pečemo v ogreti pečici 45 minut oziroma tako dolgo, da testo pozlati, jabolka pa začno rahlo rjaveti.
Ko je pita pečena, preostali džem ponovno pogrejemo in z njim premažemo jabolka. Pita naj se malo ohladi, nato pa jo narežemo na manjše koščke, serviramo na krožnike in postrežemo gostom.
Maslo vsaj pol ure pred uporabo vzamemo iz hladilnika, da se zmehča.
Model za pito naj bo premera 23 cm.
Jabolka so pravo malo skladišče vitaminov, saj vsebujejo vitamine A, B, B2, B3, B6, H in C. Poleg tega jim ne manjka koristnih snovi, kot so kalij, natrij, fosfor, kalcij, magnezij, žveplo, klor, železo, mangan, baker, aluminij, jod, bor in silicij. Jabolka so torej eno izmed najbolj dostopnih in najbolj zdravih sadežev, ki pomagajo pri izboljšanju odpornosti telesa. Nahranijo nas z zdravilnimi snovmi in kot pravi star pregovor "Eno jabolko na dan, odžene zdravnika stran".
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 913.16 KJ | 1951.84 KJ | 10.91 % | 23.33 % |
| 218.25 kCal | 466.5 kCal | 10.91 % | 23.33 % | |
| Beljakovine | 3.86 g | 8.25 g | 7.72 % | 16.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 25.91 g 9.59 g | 55.38 g 20.5 g | 9.6 % | 20.51 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.64 g 3.98 g | 22.75 g 8.5 g | 15.2 % 19.9 % | 32.5 % 42.5 % |
| Vlaknine | 0.99 g | 2.13 g | 3.96 % | 8.52 % |
| Folna kislina | 14.27 g | 30.5 g | ||
| Železo | 0.82 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 24.8 mg | 53 mg | ||
| Kalij | 135.44 mg | 289.5 mg | ||
| Kalcij | 40.18 mg | 85.88 mg | ||
| Fosfor | 71.81 mg | 153.5 mg | ||
| Cink | 0.23 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 7.89 mg | 16.88 mg | ||
| Vitamin A | 360.94 iu | 771.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 10.12 mg | 21.63 mg | ||
| Vitamin D | 0.18 mg | 0.38 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
