Na kuhalnik pristavimo nov lonec z debelim dnom, v katerem segrejemo dve žlici račje masti. Na segreti maščobi med mešanjem prepražimo kose svinjskega mesa. Dodamo panceto in med mešanjem pražimo na zmerni temperaturi še približno 5 minut. Nato dodamo preostali česen, čebulo in korenje ter pražimo še približno 10 minut. Dodamo zeliščni šopek in paradižnikove koščke. Na zmernem ognju kuhamo toliko časa, da se tekočina zgosti (od 8 do 10 minut). Nato prilijemo vino in počakamo, da ga polovica povre. Prilijemo jušno osnovo in počakamo, da tekočina zavre. Ko tekočina zavre, temperaturo nekoliko znižamo in odkrito kuhamo približno 1 uro, da se tekočina zgosti.