Že ob prvem grižljaju boste z mislimi odplavali v deželo, ki je polna sonca! Naj vas očarajo okusi mediterana, še bolj pa nadvse okusen kruh, ki se vedno znova odlično obnese.
Olive odcedimo. Skupaj s paradižnikom jih na grobo nasekljamo. Rožmarin operemo in otresemo, nato pa z vejic osmukamo iglice, ki jih prihranimo za kasneje. Pripravimo si večjo skledo, v katero stresemo moko. Moko po robu posolimo in potresemo s sladkorjem, v sredini pa naredimo vdolbinico, v katero vsujemo kvas. Med mešanjem postopoma prilijemo olje in toliko mlačne vode, da dobimo mehko testo.
Testo zvrnemo na rahlo pomokano delovno površino in ga gnetemo približno 5 minut oziroma tako dolgo, da postane gladko in elastično. Dobro ugneteno testo se ne oprijemlje rok in podlage. Testo preložimo nazaj v skledo, nato pa ga rahlo prekrijemo z naoljeno folijo za živila in pustimo na toplem, da vzhaja približno eno uro. .
Vzhajano testo ponovo zvrnemo na pomokano delovno površino in nekoliko pregnetemo. Pripravimo si pekač, ki ga namastimo z oljem. Testo razpotegnemo do roba namaščenega pekača, nato pa po površini testa z ročajem lesene kuhalnice naredimo udrtine. Testo potrosimo z olivami, paradižnikom, rožmarinom in z zrnci soli. Testo pustimo nepokrito vzhajati približno 20 minut.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Testo pred peko pokapljamo s polovico olivnega olja, nato pa pekač za 15 minut potisnemo v ogreto pečico.
Ko je fokača pečena, jo pokapljamo s preostalim olivnim oljem. Razrežemo jo na poljubno velike kose, katere razporedimo na servirni pladenj in ponudimo.
Po želji lahko fokačo pred peko potrosimo še z naribanim parmezanom ali kakšnim drugim sirom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1334.28 KJ | 1137.55 KJ | 15.95 % | 13.59 % |
| 318.9 kCal | 271.88 kCal | 15.95 % | 13.59 % | |
| Beljakovine | 8.8 g | 7.5 g | 17.6 % | 15 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 55.13 g 2.35 g | 47 g 2 g | 20.42 % | 17.41 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.28 g 0.44 g | 4.5 g 0.38 g | 7.54 % 2.2 % | 6.43 % 1.9 % |
| Vlaknine | 2.64 g | 2.25 g | 10.56 % | 9 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.88 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 29.91 mg | 25.5 mg | ||
| Kalij | 284.15 mg | 242.25 mg | ||
| Kalcij | 33.43 mg | 28.5 mg | ||
| Fosfor | 96.77 mg | 82.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 27.42 mg | 23.38 mg | ||
| Vitamin A | 126.24 iu | 107.63 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.2 mg | 1.88 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
