Pokapljana z olivnim oljem in obogatena s črnimi olivami je res nekaj posebnega. Ker pa vsebuje tudi prgišče izbranih italijanskih začimb, je naravnost fantastična!
Pripravimo si večjo skledo, v katero presejemo moko. Na sredini moke naredimo vdolbinico, v katero stresemo kvas, po robu moke pa potrosimo sol. Med mešanjem postopoma prilijemo olje in toliko mlačne vode, da dobimo mehko in lepljivo testo.
Testo zvrnemo na pomokano delovno površino in ga gnetemo približno 5 minut oziroma tako dolgo, da postane gladko in elastično ter se ne oprijemlje rok in delovne površine. Nato testo preložimo v ogreto in namaščeno skledo, ga pokrijemo s folijo za živila in za eno uro postavimo na toplo mesto, da vzhaja.
Pripravimo dva pekača, ki ju namastimo s približno dvema žlicama olja. Olive temeljito odcedimo, izkoščičimo in na grobo nasekljamo. Vzhajano testo na pomokani delovni površini ponovno dobro pregnetemo in vanj vgnetemo olive.
Nato testo razdelimo na dva dela, ki ju sploščimo in oblikujemo v ovalna hlebčka, katera preložimo na pripravljena pekača ter pokrijemo s folijo za živila. Pustimo, da testo ponovno vzhaja eno uro.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. V oba hlebčka s prsti vtisnemo male jamice. Hlebčka pokapljamo z dvema žlicama olivnega olja ter posujemo z grobo mleto soljo in italijanskimi začimbami. Hlebčka pečemo v ogreti pečici 30-35 minut, da pridobita zlatorjavo barvo.
Pekača vzamemo iz pečice in hlebčka pokapljamo s preostankom olivnega olja ter pokrijemo s kuhinjsko krpo, da se skorjica nekoliko zmehča. Počakamo, da se hlebčka povsem ohladita.
Vsak hlebček razrežemo na poljubno velike kose, katere razpredimo na servirni pladenj in ponudimo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1290.68 KJ | 1388.38 KJ | 15.42 % | 16.59 % |
| 308.48 kCal | 331.83 kCal | 15.42 % | 16.59 % | |
| Beljakovine | 9.3 g | 10 g | 18.6 % | 20 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 57.64 g 0 g | 62 g 0 g | 21.35 % | 22.96 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.63 g 0.15 g | 2.83 g 0.17 g | 3.76 % 0.75 % | 4.04 % 0.85 % |
| Vlaknine | 2.48 g | 2.67 g | 9.92 % | 10.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.46 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 21.38 mg | 23 mg | ||
| Kalij | 102.57 mg | 110.33 mg | ||
| Kalcij | 29.9 mg | 32.17 mg | ||
| Fosfor | 89.55 mg | 96.33 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 30.21 mg | 32.5 mg | ||
| Vitamin A | 89.86 iu | 96.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.15 mg | 0.17 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
