Na kose narezana topla ali hladna fokača (orig. focaccia) se odlično prileže k narezkom, izvrstno pa se ujame tudi s kozarcem dobrega vina ali vrčkom piva.
Za pripravo fokače potrebujemo kvašeno testo. Lahko ga kupimo ali naredimo sami. Recept je TUKAJ.
Kvašeno testo na pomokani delovni površini razvaljamo v pravokotnik, velikosti 25 x 40 cm. Pekač dobro namastimo z oljem, potem pa vanj položimo razvaljano testo.
V skledici zmešamo olivno olje, timijan, mleti poper in sol. Testo po vrhu premažemo s polovico mešanice (pomagamo si s čopičem ali rožmarinovo vejico). Pustimo, da testo na toplem mestu vzhaja 1 uro.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Čebulo olupimo in razpolovimo. Obe polovici narežemo na tanke rezine. V vzhajano testo s prsti (ročajem kuhalnice) po celotni površini naredimo vdolbinice, v katere potisnemo rezine čebule. Fokačo pečemo v ogreti pečici 20 minut oziroma toliko časa, da se lepo zlato rjavo zapeče.
Pečeno fokačo prelijemo s preostalim začinjenim oljem. Toplo ali hladno narežemo na poljubno velike kose, ki jih serviramo na krožnik ali pladenj in postrežemo.
Timijan po želji nadomestimo z rožmarinom in/ali origanom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1230.68 KJ | 1427.79 KJ | 14.71 % | 17.06 % |
| 294.14 kCal | 341.25 kCal | 14.71 % | 17.06 % | |
| Beljakovine | 6.68 g | 7.75 g | 13.36 % | 15.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 51.29 g 0 g | 59.5 g 0 g | 19 % | 22.04 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.82 g 0.86 g | 6.75 g 1 g | 8.31 % 4.3 % | 9.64 % 5 % |
| Vlaknine | 1.29 g | 1.5 g | 5.16 % | 6 % |
| Folna kislina | 67.88 g | 78.75 g | ||
| Železo | 3.02 mg | 3.5 mg | ||
| Magnezij | 19.18 mg | 22.25 mg | ||
| Kalij | 96.11 mg | 111.5 mg | ||
| Kalcij | 22.84 mg | 26.5 mg | ||
| Fosfor | 76.07 mg | 88.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 22.2 mg | 25.75 mg | ||
| Vitamin A | 106.88 iu | 124 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.45 mg | 4 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
