Italijanska
Fokača ali italijanski kruh
Fokača je nizek, hrustljav, izredno okusen kruh, ki ga lahko serviramo kot samostojno malico ali ob krožniku prave mortadele, mocarele in zelenjave, pečene na žaru.
Fokača je nizek, hrustljav, izredno okusen kruh, ki ga lahko serviramo kot samostojno malico ali ob krožniku prave mortadele, mocarele in zelenjave, pečene na žaru.
V kozarcu pripravimo mešanico vode, oljčnega olja in soli.
Kvas stopimo v mlačni vodi in mu dodamo malo olja. Moko presejemo na desko in na sredini naredimo jamico. Vanjo vlijemo kvas, v katerega počasi vmešavamo moko. Dodamo sol in testo dobro gnetemo vsaj deset minut. Testo oblikujemo v hlebček, ga pokrijemo s krpo in na toplem pustimo vzhajati 45 minut.
Prostoren in nizek pekač namastimo z oljčnim oljem. Na pomokani deski razvaljamo hlebček testa in ga preložimo v pekač. S prsti testo preluknjamo in ga zmočimo z mešanico vode, olja in soli.
Fokačo pustimo vzhajati še od 30 do 40 minut, potresemo z listki rožmarina in pečemo v segreti pečici pri 250 stopinjah približno 20 minut.
Jed je primerna za vsak del dneva, kot samostojna dopoldanska malica ali kot priloga različnim jedem.
Prednosti in slabosti: jed je suha in torej zelo priročna, idealna za v torbico ali nahrbtnik. Ker je slana, bo zelo hitro stimulirala občutek žeje.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1591.13 KJ | 1476.95 KJ | 19.01 % | 17.65 % |
| 380.29 kCal | 353 kCal | 19.01 % | 17.65 % | |
| Beljakovine | 10.77 g | 10 g | 21.54 % | 20 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 65.18 g 0 g | 60.5 g 0 g | 24.14 % | 22.41 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.19 g 0.54 g | 5.75 g 0.5 g | 8.84 % 2.7 % | 8.21 % 2.5 % |
| Vlaknine | 2.42 g | 2.25 g | 9.68 % | 9 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 24.78 mg | 23 mg | ||
| Kalij | 128.47 mg | 119.25 mg | ||
| Kalcij | 18.04 mg | 16.75 mg | ||
| Fosfor | 107.46 mg | 99.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 34.47 mg | 32 mg | ||
| Vitamin A | 40.94 iu | 38 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.27 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin C | 0.27 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
