Omamnemu vonju marelic se le redkokdo lahko upre. Če temu dodamo še hrustljave piškote, kremni mascarpone sir in bogat okus dobrega sladoleda, je poletna skušnjava skorajda nepremagljiva. Recept je preprost in primeren tudi za kuharske začetnike, še toliko bolj, ker tokrat za pripravo tudi ne potrebujemo tehtnice.
V ponvi razpustimo maslo. Medtem marelice prerežemo na pol in jim odstranimo koščice. V ponev z maslom jih položimo tako, da je prerezana stran obrnjena navzgor.
V vsako vdolbinico (tam, kjer je bila koščica) pazljivo dodamo malo rjavega sladkorja. Marelice pečemo približno 3 minute, nato pa jih obrnemo, da so vdolbinice spodaj. Marelice posujemo še z vanilin sladkorjem in jih pečemo na nizkem ognju nekaj minut, da sladkor lepo karamelizira.
Marelice ponovno obrnemo in jih prelijemo s konjakom. Pazljivo prižgemo z brenerjem ali vžigalnikom in pustimo, da alkohol izhlapi. Ponev odstavimo.
Dokler so marelice še tople, jih serviramo na krožnike. Na vsakega najprej dodamo malo zdrobljenih piškotov in nanje položimo marelice. Vdolbinice napolnimo z mascarpone sirom. Vse posujemo z zdrobljenimi bučnimi semeni in pokapljamo z žličko medu. Dodamo še par listkov timijana in veliko kepico sladoleda. Pripravljeno sladico takoj postrežemo.
Če nimamo marelic, lahko uporabimo tudi breskve, namesto timijana pa uprabimo meto.
Uporabimo sladoled, ki nam je po okusu najbolj všeč.
Flambiranje ni nujno potrebno, zato lahko ta del tudi preskočimo.
Namesto zdrobljenih bučnih semen lahko uporabimo lešnike orehe, pistacije, mandlje pinjole ipd.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 678.31 KJ | 1217.54 KJ | 8.11 % | 14.55 % |
| 162.12 kCal | 291 kCal | 8.11 % | 14.55 % | |
| Beljakovine | 3.06 g | 5.5 g | 6.12 % | 11 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 19.64 g 14.62 g | 35.25 g 26.25 g | 7.27 % | 13.06 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.66 g 3.06 g | 13.75 g 5.5 g | 10.94 % 15.3 % | 19.64 % 27.5 % |
| Vlaknine | 1.67 g | 3 g | 6.68 % | 12 % |
| Folna kislina | 3.34 g | 6 g | ||
| Železo | 0.56 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 42.9 mg | 77 mg | ||
| Kalij | 254.74 mg | 457.25 mg | ||
| Kalcij | 36.91 mg | 66.25 mg | ||
| Fosfor | 104.74 mg | 188 mg | ||
| Cink | 0.28 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 1.53 mg | 2.75 mg | ||
| Vitamin A | 1471.17 iu | 2640.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.69 mg | 12 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
