Kakovostna in pravilno pripravljena telečja jetrca potrebujejo le malo dodatkov: nekaj začimb, kakšno zelišče in malo zelenjave. Zraven ponudimo lep kos sveže pečenega domačega kruha - ta je nujen, da pomažemo krožnik, saj nam bo žal vsake kapljice omake.
Jetrca operemo in osušimo s kuhinjskimi brisačkami. Porežemo kožice, nato pa jih narežemo na manjše kose. Kose začinimo z rožmarinom, majaronom in poprom. Papriki operemo in razpolovimo. Odstranimo peclje in semena. Papriki narežemo na manjše kose.
V veliki ponvi z debelim dnom segrejemo maslo. Ko se začne peniti, na njem z vseh strani popečemo začinjene kose jetrc. Popekamo jih približno 7 minut. Nato v ponev dodamo papriko, jetrca posolimo in vse skupaj dobro premešamo. Pražimo še 2 minuti.
V ponev prilijemo brandy. Počakamo, da se segreje, nato pa s prižgano vžigalico ob robu prižgemo alkohol, da se vžge. Med flambiranjem ponev večkrat potresemo. Počakamo, da plamen povsem ugasne. Nato počakamo, da omaka ponovno zavre in ponev odstavimo.
Jetrca skupaj s papriko razporedimo na krožnike, jih pokapamo z omako, ki se je nabrala v ponvi, in postrežemo.
Pri flambiranju moramo biti pazljivi, pred tem si zavarujemo obraz in lase.
Pretlačen krompir, ki je priljubljena priloga tako malčkov kot odraslih.
Za vse tiste, ki ste naveličani vedno iste priprave krompirja.
Pastinak ni samo tradicionalna sestavina za juho.
Kako se speče kruh, je znanje, ki nam bo vedno prišlo prav.
Koruzna moka je prijetno sladkastega okusa, kruh iz nje pa svež in sladkast.
Kaj bi v poletnem času brez paradižnika?
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 626.89 KJ | 1418.38 KJ | 7.49 % | 16.95 % |
| 149.83 kCal | 339 kCal | 7.49 % | 16.95 % | |
| Beljakovine | 12.6 g | 28.5 g | 25.2 % | 57 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.98 g 0.99 g | 6.75 g 2.25 g | 1.1 % | 2.5 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.96 g 3.98 g | 18 g 9 g | 11.37 % 19.9 % | 25.71 % 45 % |
| Vlaknine | 0.55 g | 1.25 g | 2.2 % | 5 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 4.09 mg | 9.25 mg | ||
| Magnezij | 17.68 mg | 40 mg | ||
| Kalij | 268.73 mg | 608 mg | ||
| Kalcij | 12.27 mg | 27.75 mg | ||
| Fosfor | 260.44 mg | 589.25 mg | ||
| Cink | 7.96 mg | 18 mg | ||
| Selen | 14.59 mg | 33 mg | ||
| Vitamin A | 26875.25 iu | 60805.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 32.27 mg | 73 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
