Stare recepte naših non lahko povzdignemo tudi tako, da jih serviramo na malo drugačen način. Okus pa nikoli ne bo tak, kot se ga spomnimo iz otroštva, saj je bila takrat na krožnikih vedno prisotna tudi ljubezen naših babic.
Zelenjavo očistimo in operemo. Čebulo, česen, por, zeleno in polovico korenčka sesekljamo in počasi pražimo na olivnem olju.
V drug lonec damo prekajena rebra, jih zalijemo z vodo in kuhamo 10 minut. Vodo odlijemo, rebra pa prihranimo.
Medtem krompir olupimo, operemo in ga narežemo na rezine, ki jih dodamo v lonec z zelenjavo. Pražimo, dokler se ne začne prijemati dna posode. Dodamo obe pločevinki fižola (celotno vsebino) in drugo polovico korenčka (kuhamo ga v kosu ker ga na koncu narežemo na kockice).
V lonec dodamo še pokuhana prekajena rebra in lovorjeva lista. Po okusu solimo in popramo ter zalijemo z dvema litroma vode. Kuhamo približno 1 uro.
Iz lonca poberemo meso in polovico korenčka ter ju narežemo na kockice. Mineštro spasiramo s paličnim mešalnikom. Če je pregosta, prilijemo še malo vode in lonec vrnemo nazaj na štedilnik. Dodamo drobne makarončke in kuhamo še 5 minut.
Štedilnik ugasnemo. Lonec pokrijemo in pustimo 20 minut, da se testenine do konca zmehčajo in napnejo.
Pripravljeno jed serviramo v globoke krožnike. Mineštro okrasimo s kockicami korenčka in prekajenega mesa ter jo postrežemo s kosom kruha. Dober tek.
Prekajeno meso predhodno malo pokuhamo, da odstranimo premočen vonj po dimu.
Če želimo, da so v mineštri večji kosi zelenjave, jo lahko spasiramo kar s tlačilko za krompir.
Če imate občutljiv želodec, je boljše, da mineštro spasirate s paličnim mešalnikom, saj lahko lupine od fižolovih zrn 'težko padejo' na želodec.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 344.43 KJ | 1208.13 KJ | 4.12 % | 14.44 % |
| 82.32 kCal | 288.75 kCal | 4.12 % | 14.44 % | |
| Beljakovine | 2.71 g | 9.5 g | 5.42 % | 19 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 16.75 g 1.21 g | 58.75 g 4.25 g | 6.2 % | 21.76 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 2.71 g | 9.5 g | 10.84 % | 38 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.93 mg | 3.25 mg | ||
| Magnezij | 29.65 mg | 104 mg | ||
| Kalij | 399.86 mg | 1402.5 mg | ||
| Kalcij | 38.7 mg | 135.75 mg | ||
| Fosfor | 69 mg | 242 mg | ||
| Cink | 0.21 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 0.5 mg | 1.75 mg | ||
| Vitamin A | 864.5 iu | 3032.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 13.11 mg | 46 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
