Okusna jed na žlico, ki si jo privoščimo s kosom ali dvema dobrega kruha. Za trenutke, ko si zaželite nekaj drugačnega, zraven postrezite česnov kruh ali italijansko fokačo z rožmarinom.
Slanino narežemo na koščke. Čebulo in česen olupimo ter drobno sesekljamo. Krompir olupimo, operemo in narežemo na manjše kose.
V večji lonec dodamo slanino in jo med občasnim mešanjem pražimo tako dolgo, da se rahlo rjavo obarva, maščoba pa stopi. Odvečno maščobo odlijemo, v loncu je pustimo zgolj za eno žlico. Dodamo čebulo in jo skupaj s slanino pražimo, da se zmehča. Dodamo česen, pražimo ga približno 1 minuto, potem pa v lonec dodamo krompir in lovorjev list. Vse skupaj med mešanjem pražimo še nekaj minut, potem dodamo jušno osnovo in paradižnik. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem. Ko tekočina zavre, temperaturo znižamo na lahno vrenje, lonec pokrijemo in juho kuhamo tako dolgo, da se krompir zmehča (približno 20 minut).
Medtem fižol stresemo na cedilo, dobro speremo pod tekočo vodo in odcedimo. Polovico ga dodamo v lonec, polovico pa prihranimo za kasneje. Lonec odstavimo, odstranimo lovorjev list in juho poljubno gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom. Po okusu jo začinimo s soljo in poprom. Lonec ponovno pristavimo, dodamo prihranjen fižol in juho kuhamo še nekaj minut. Ko je pripravljena, jo serviramo v globoke krožnike in postrežemo s česnovim kruhom ali fokačo.
Juhi lahko dodamo ščepec ali dva čilija, odlično pa se ji priležejo tudi timijan, šetraj in majaron.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 354.43 KJ | 1370.26 KJ | 4.24 % | 16.38 % |
| 84.71 kCal | 327.5 kCal | 4.24 % | 16.38 % | |
| Beljakovine | 2.46 g | 9.5 g | 4.92 % | 19 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 10.41 g 0.45 g | 40.25 g 1.75 g | 3.86 % | 14.91 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.3 g 1.03 g | 12.75 g 4 g | 4.71 % 5.15 % | 18.21 % 20 % |
| Vlaknine | 1.62 g | 6.25 g | 6.48 % | 25 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.84 mg | 3.25 mg | ||
| Magnezij | 23.15 mg | 89.5 mg | ||
| Kalij | 329.52 mg | 1274 mg | ||
| Kalcij | 34.01 mg | 131.5 mg | ||
| Fosfor | 59.42 mg | 229.75 mg | ||
| Cink | 0.13 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 1.68 mg | 6.5 mg | ||
| Vitamin A | 378.27 iu | 1462.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.76 mg | 37.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.06 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
