okusno.je
Fižolov casserole

Poletje

Fižolov casserole

Bi radi pripravili nekaj posebnega? Poskusite z našim receptom za fižolov casserole s čebulnimi obročki.

T.D.

SESTAVINE

Sestavine za
700  g
stročjega fižola
1
bučka
100  g
parmezana
bešamel omaka
30  g
masla
30  g
bele moke
3  dl
mleka
2  ščepca
soli
1  ščepec
mletega muškatnega oreščka
čebulni obročki
1
večja čebula
2  žlici
krušnih drobtin
50  g
bele moke
0.5  žlice
pecilnega praška
1  žlička
sladkorja
1
jajce
1  dl
mleka
1  ščepec
soli
1  ščepec
mletega popra
olje za cvrenje

POSTOPEK

PRIPRAVA 15 min
KUHANJE 48 min
SKUPAJ 1 h 3 min

Stročji fižol očistimo (odrežemo mu peclje in morebitne nitke), ga operemo in odcedimo. Narežemo ga na 5 cm dolge kose. Stresemo ga v lonec in zalijemo s toliko vode, da je povsem pokrit. Fižol solimo s pol žličke soli. Lonec pristavimo na kuhalnik in počakamo, da voda zavre. Nato ogenj malo zmanjšamo in fižol kuhamo še 10 minut. Kuhan fižol dobro odcedimo. Stresemo ga v skledo in pokrijemo, da ostane topel.

Nato iz moke, mleka in masla po opisanem postopku pripravimo bešamel omako. Bučke olupimo in naribamo. Na drobno naribamo tudi sir. Ko je omaka pripravljena, jo stresemo v skledo in dobro premešamo s stročjim fižolom.

Pečico vklopimo na 180 stopinj Celzija. Pripravimo si večjo ognjevarno posodo, v katero stresemo polovico fižola z omako in po celotni površini potresemo z naribano bučko. Dodamo še drugo polovico fižola in casserole potresemo z naribanim sirom.

Casserole pečemo v ogreti pečici 15 minut. Medtem pripravimo še ocvrte čebulne obročke.

Zapečen fižolov casserole vzamemo iz pečice, obložimo z ocvrtimi čebulnimi obročki in serviramo na mizo kar v posodi.

Prednost

Stročji fižol vsebuje obilo vitaminov, še zlasti tiste iz skupine A in B. Poleg tega pa vsebuje tudi večje količine kalcija, kalija, cinka, železa in fosforja. Deluje kot diuretik, uporabljamo pa ga tudi pri zdravljenju diabetesa.

Presen stročji fižol vsebuje strupeno beljakovino fazin, ki povzroča zlepljenje eritrocitov. Fazin se razgradi že po nekaj minutah kuhanja.

Priloge
1 / 1
Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti462.37 KJ1479.04 KJ5.53 %17.68 %
110.51 kCal353.5 kCal5.53 %17.68 %
Beljakovine4.14 g13.25 g8.28 %26.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
11.18 g

0.63 g
35.75 g

2 g
4.14 %13.24 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
5 g

2.97 g
16 g

9.5 g
7.14 %

14.85 %
22.86 %

47.5 %
Vlaknine1.88 g6 g7.52 %24 %
Folna kislina1.25 g4 g
Železo0.55 mg1.75 mg
Magnezij23.68 mg75.75 mg
Kalij248.07 mg793.5 mg
Kalcij105.98 mg339 mg
Fosfor122.08 mg390.5 mg
Cink0.23 mg0.75 mg
Selen5 mg16 mg
Vitamin A284.02 iu908.5 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C13.29 mg42.5 mg
Vitamin D0.08 mg0.25 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 603