okusno.je
Fižol v slanici iz pečice

Domači pripravki

Fižol v slanici iz pečice

Jeseni, ko nam narava nudi obilje sveže zelenjave, nimamo pa skrinje, da bi jo lahko shranili za zimo, je najbolje, da jo vložimo. Stročji fižol lahko vložimo v slanico kar v pečici. Ko ga želimo uporabiti, ga precedimo in stresemo v vrelo vodo za približno 2 minuti. Fižol nato ponovno precedimo in porabimo enako kot sveže kuhanega. Uporabimo ga lahko za solate, boranjo, golaž, juhe ali pa ga zabelimo ...

Klavdija Simler

SESTAVINE

Sestavine za
6  kg
svežega stročjega fižola
sol
vrela voda

POSTOPEK

PRIPRAVA 30 min
KUHANJE 2 h 0 min
SKUPAJ 2 h 30 min

Fižol očistimo in mu porežemo peclje ter konice. Narežemo ga na približno 2-3 centimetre dolge kose. Narezan fižol operemo, nato pa ga tesno zložimo v kozarce. 

V vsak kozarec dodamo 2 žlički soli in prilijemo vrelo vodo. Nalijemo jo nekje 2 cm do zgornjega roba. Robove dobro obrišemo in kozarce tesno zapremo s pokrovčki. 

V pečico na srednjo višino damo visok pekač (rob naj bo vsaj 5 centimetrov visok). Vanj zložimo kozarce. Med njimi naj bo za prst razmaka. V pekač nato nalijemo približno 2 centimetra vrele vode. Pečico nastavimo na ventilator in na 160 °C. Fižol kuhamo 100-120 minut (odvisno od velikosti kozarca). Pustimo, da se kozarci do naslednjega dne ohladijo v ugasnjeni pečici.

Ohlajene kozarce obrnemo na pokrovčke do naslednjega dne, nato pa jih shranimo v shrambo. Tako pripravljen fižol lahko hranimo več let. 

Dodatni nasvet

Če vam v pečici pritisk v kozarcu slučajno potisne vodo iz njega, ni to nič hudega. 

Sestavine zadoščajo za približno 12 kozarcev. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti129.7 KJ778.22 KJ1.55 %9.3 %
31 kCal186 kCal1.55 %9.3 %
Beljakovine1 g6 g2 %12 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
7 g

0 g
42 g

0 g
2.59 %15.56 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
0 g

0 g
0 g

0 g
0 %

0 %
0 %

0 %
Vlaknine3 g18 g12 %72 %
Folna kislina0 g0 g
Železo1 mg6 mg
Magnezij25 mg150 mg
Kalij209 mg1254 mg
Kalcij37 mg222 mg
Fosfor38 mg228 mg
Cink0 mg0 mg
Selen0 mg0 mg
Vitamin A108 iu648 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C16 mg96 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Galerija

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 661