Jeseni, ko nam narava nudi obilje sveže zelenjave, nimamo pa skrinje, da bi jo lahko shranili za zimo, je najbolje, da jo vložimo. Stročji fižol lahko vložimo v slanico kar v pečici. Ko ga želimo uporabiti, ga precedimo in stresemo v vrelo vodo za približno 2 minuti. Fižol nato ponovno precedimo in porabimo enako kot sveže kuhanega. Uporabimo ga lahko za solate, boranjo, golaž, juhe ali pa ga zabelimo ...
Fižol očistimo in mu porežemo peclje ter konice. Narežemo ga na približno 2-3 centimetre dolge kose. Narezan fižol operemo, nato pa ga tesno zložimo v kozarce.
V vsak kozarec dodamo 2 žlički soli in prilijemo vrelo vodo. Nalijemo jo nekje 2 cm do zgornjega roba. Robove dobro obrišemo in kozarce tesno zapremo s pokrovčki.
V pečico na srednjo višino damo visok pekač (rob naj bo vsaj 5 centimetrov visok). Vanj zložimo kozarce. Med njimi naj bo za prst razmaka. V pekač nato nalijemo približno 2 centimetra vrele vode. Pečico nastavimo na ventilator in na 160 °C. Fižol kuhamo 100-120 minut (odvisno od velikosti kozarca). Pustimo, da se kozarci do naslednjega dne ohladijo v ugasnjeni pečici.
Ohlajene kozarce obrnemo na pokrovčke do naslednjega dne, nato pa jih shranimo v shrambo. Tako pripravljen fižol lahko hranimo več let.
Če vam v pečici pritisk v kozarcu slučajno potisne vodo iz njega, ni to nič hudega.
Sestavine zadoščajo za približno 12 kozarcev.
