okusno.je
Fino slivovo pecivo

Sladice

Fino slivovo pecivo

Toplo poletje prinaša tudi obilo sočnih in zrelih sliv, ki kar kličejo po tem, da jih uporabimo na različne okusne načine. Sama obožujem peciva, ki imajo krhkost in sočnost, ki so kremasta in polnega okusa, tako da še dolgo ostanejo v spominu. In da se tudi prilegajo k sladkemu vinu, likerju, kavi ... Skratka, to slivovo pecivo je točno takšno, pa še videti je zelo lepo.

Sanja Sirk

SESTAVINE

Sestavine za
Testo
200  g
ostre moke
50  g
sladkorja
1  vrečka
vanilijevega sladkorja
100  g
hladnega masla
1
manjše jajce
1  ščepec
soli
Nadev
175  g
sirnega namaza (npr. ABC ali Philadelphia)
2
rumenjaka
2  žlici
gustina (koruzni škrob)
sok in lupinica polovice limone
2  žlici
sladkorja
300  g
svežih sliv
Meringa
2
beljaka
3  žlice
sladkorja

POSTOPEK

PRIPRAVA 28 min
KUHANJE 45 min
SKUPAJ 1 h 13 min

Najprej pripravimo testo. Moko presejemo, dodamo na kockice narezano hladno maslo in sladkor (navaden in vanilijev). Z rokami na hitro zgnetemo, da nastanejo drobtinice. Dodamo še razžvrkljano jajce in sol vse skupaj na hitro zgnetemo v gladko in voljno testo. Če se nam slučajno lepi na roke, dodamo še malo moke. 

Testo s prsti enakomerno razporedimo po dnu pekača (velikosti 25 x 25 centimetrov), ki smo ga obložili s peki papirjem. 

Pripravimo nadev. Vse sestavine damo v skledo in jih z metlico premešamo, da dobimo gladko in enotno kremo brez grudic. Stresemo jo v pekač in z lopatko enakomerno razporedimo po nepečenem testu. 

Sveže slive operemo, razkoščičimo in narežemo na tanke rezine, ki jih previdno zložimo na kremo. 

Pecivo pečemo 40-45 minut v pečici, ki smo jo ogreli na 175-180 stopinj Celzija (odvisno od pečice). 

Pripravimo meringo. V skledo dodamo beljaka in sladkor. V lonec nalijemo malo vode in jo zavremo. Na lonec nato postavimo skledo z beljaki. Beljake segrevamo nad soparo toliko časa, da v masi ne moremo držati prsta več kot par sekund. Skledo odstavimo in beljake stepamo z mešalnikom, da dobimo puhasto maso. Naložimo jo v dresirno vrečko, na katero nastavimo poljubni nastavek za krašenje. 

Ko se pecivo malo ohladi, ga okrasimo z meringo. Namesto meringe lahko uporabimo tudi stepeno sladko smetano. Pecivo lahko postrežemo tudi s kepico sladoleda oziroma ga preprosto samo potresemo s sladkorjem v prahu. 

Dodatni nasvet

Če se vam mudi, lahko slive narežete na kockice in samo potresete po kremi. 


Namesto svežih lahko uporabite zamrznjene slive ali pa izberete kakšno drugo sadje po vašem izboru. 

Pecivo lahko razrežete na manjše kose, ki jih servirate v papirnate modelčke in tako dobite drobno pecivo, primerno za razna praznovanja.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1137.04 KJ1535.03 KJ13.59 %18.34 %
271.76 kCal366.88 kCal13.59 %18.34 %
Beljakovine4.35 g5.88 g8.7 %11.76 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
29.63 g

13.24 g
40 g

17.88 g
10.97 %14.81 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
14.26 g

8.24 g
19.25 g

11.13 g
20.37 %

41.2 %
27.5 %

55.65 %
Vlaknine0.65 g0.88 g2.6 %3.52 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.19 mg0.25 mg
Magnezij9.07 mg12.25 mg
Kalij110.28 mg148.88 mg
Kalcij30.46 mg41.13 mg
Fosfor69.81 mg94.25 mg
Cink0 mg0 mg
Selen11.39 mg15.38 mg
Vitamin A625.19 iu844 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C2.5 mg3.38 mg
Vitamin D0.28 mg0.38 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

  • spar 7
  • spar 6
  • spar 5
  • spar 4
  • spar 3
  • spar 2
  • SPAR 1
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 671