Toplo poletje prinaša tudi obilo sočnih in zrelih sliv, ki kar kličejo po tem, da jih uporabimo na različne okusne načine. Sama obožujem peciva, ki imajo krhkost in sočnost, ki so kremasta in polnega okusa, tako da še dolgo ostanejo v spominu. In da se tudi prilegajo k sladkemu vinu, likerju, kavi ... Skratka, to slivovo pecivo je točno takšno, pa še videti je zelo lepo.
Najprej pripravimo testo. Moko presejemo, dodamo na kockice narezano hladno maslo in sladkor (navaden in vanilijev). Z rokami na hitro zgnetemo, da nastanejo drobtinice. Dodamo še razžvrkljano jajce in sol vse skupaj na hitro zgnetemo v gladko in voljno testo. Če se nam slučajno lepi na roke, dodamo še malo moke.
Testo s prsti enakomerno razporedimo po dnu pekača (velikosti 25 x 25 centimetrov), ki smo ga obložili s peki papirjem.
Pripravimo nadev. Vse sestavine damo v skledo in jih z metlico premešamo, da dobimo gladko in enotno kremo brez grudic. Stresemo jo v pekač in z lopatko enakomerno razporedimo po nepečenem testu.
Sveže slive operemo, razkoščičimo in narežemo na tanke rezine, ki jih previdno zložimo na kremo.
Pecivo pečemo 40-45 minut v pečici, ki smo jo ogreli na 175-180 stopinj Celzija (odvisno od pečice).
Pripravimo meringo. V skledo dodamo beljaka in sladkor. V lonec nalijemo malo vode in jo zavremo. Na lonec nato postavimo skledo z beljaki. Beljake segrevamo nad soparo toliko časa, da v masi ne moremo držati prsta več kot par sekund. Skledo odstavimo in beljake stepamo z mešalnikom, da dobimo puhasto maso. Naložimo jo v dresirno vrečko, na katero nastavimo poljubni nastavek za krašenje.
Ko se pecivo malo ohladi, ga okrasimo z meringo. Namesto meringe lahko uporabimo tudi stepeno sladko smetano. Pecivo lahko postrežemo tudi s kepico sladoleda oziroma ga preprosto samo potresemo s sladkorjem v prahu.
Če se vam mudi, lahko slive narežete na kockice in samo potresete po kremi.
Namesto svežih lahko uporabite zamrznjene slive ali pa izberete kakšno drugo sadje po vašem izboru.
Pecivo lahko razrežete na manjše kose, ki jih servirate v papirnate modelčke in tako dobite drobno pecivo, primerno za razna praznovanja.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1137.04 KJ | 1535.03 KJ | 13.59 % | 18.34 % |
| 271.76 kCal | 366.88 kCal | 13.59 % | 18.34 % | |
| Beljakovine | 4.35 g | 5.88 g | 8.7 % | 11.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 29.63 g 13.24 g | 40 g 17.88 g | 10.97 % | 14.81 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 14.26 g 8.24 g | 19.25 g 11.13 g | 20.37 % 41.2 % | 27.5 % 55.65 % |
| Vlaknine | 0.65 g | 0.88 g | 2.6 % | 3.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.19 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 9.07 mg | 12.25 mg | ||
| Kalij | 110.28 mg | 148.88 mg | ||
| Kalcij | 30.46 mg | 41.13 mg | ||
| Fosfor | 69.81 mg | 94.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 11.39 mg | 15.38 mg | ||
| Vitamin A | 625.19 iu | 844 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.5 mg | 3.38 mg | ||
| Vitamin D | 0.28 mg | 0.38 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
