Pravijo, da je v kulinariki najbolj cenjeno meso mladih mečaric! Preizkusite ga tudi vi in se prepričajte o tem!
Ribje fileje oplaknemo s hladno vodo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Peteršilj temeljito operemo, osušimo in na drobno nasekljamo. Na kuhalnik pristavimo žar ponev, v kateri segrejemo olje.
Fileje položimo v dobro segreto ponev in jih na vsaki strani pečemo približno dve minuti. Po okusu jih začinimo s soljo, poprom in čilijem v prahu. Serviramo jih na krožnik, potresemo z nasekljanim peteršiljem ter ponudimo s primerno prilogo.
Mečarico lahko pripravimo tudi na žaru.
Mečarica ima svetlo meso z bogatim okusom. V kulinariki je cenjeno predvsem meso mladih, mastnih mečaric. Mečarico najpogosteje kupimo že narezano na steake ali fileje. Lahko jih povaljane v moki, pečemo ali pa pripravimo po receptih za morskega lista.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 624.25 KJ | 970.69 KJ | 7.46 % | 11.6 % |
| 149.2 kCal | 232 kCal | 7.46 % | 11.6 % | |
| Beljakovine | 18.33 g | 28.5 g | 36.66 % | 57 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0.32 g 0 g | 0.5 g 0 g | 0.12 % | 0.19 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.75 g 0.96 g | 10.5 g 1.5 g | 9.64 % 4.8 % | 15 % 7.5 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 29.58 mg | 46 mg | ||
| Kalij | 418.65 mg | 651 mg | ||
| Kalcij | 9 mg | 14 mg | ||
| Fosfor | 247.59 mg | 385 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 54.66 mg | 85 mg | ||
| Vitamin A | 227.01 iu | 353 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.61 mg | 2.5 mg | ||
| Vitamin D | 12.54 mg | 19.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
