V 16. oddaji MasterChef Slovenija je tekmovalce ponovno čakal izziv skupin. Razdeljeni v dve skupini, rdečo in modro, so tekmovali v pripravi tri-hodnega menija, pri čemer so morali v prav vsaki jedi uporabiti rdečo peso. Rdeča skupina je za glavno jed pripravila pečen ribji file in ga postregla s pesino in koromačevo prilogo. Za hrustljavi dodatek pa je poskrbel sotiran stročji fižol.
File kovača lepo obrežemo, položimo v pekač ter prelijemo z belim vinom in olivnim oljem. Dodamo sesekljana zelišča (rožmarin, peteršilj, drobnjak), čebulo, sol in poper. Pustimo, da se ribji file nekaj časa marinira.
Peso operemo, skuhamo, olupimo in gladko zmiksamo. Skupaj s čebulico jo na hitro popražimo na malo masla. Prilijemo konjak in reduciramo. Nato prilijemo ribjo osnovo in ponovno reduciramo. Na koncu pesino omako precedimo skozi zelo drobno cedilo, da dobimo zelo gladko kremo, ki jo po okusu posolimo in popopramo.
Koromač pokuhamo in sotiramo na maslu. Dodamo cele stroke česna in jih kasneje odstranimo. Koromač rahlo posolimo in popopramo. Polovico ga prepasiramo skozi drobno cedilo, drugo polovico pa grobo narežemo in zmešamo s spasiranim koromačem.
Stročji fižol skuhamo v osoljenem kropu, odcedimo in sotiramo na maslu.
Vse komponente lepo zložimo na krožnik in pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 273.26 KJ | 820.06 KJ | 3.27 % | 9.8 % |
| 65.31 kCal | 196 kCal | 3.27 % | 9.8 % | |
| Beljakovine | 9 g | 27 g | 18 % | 54 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.33 g 1 g | 10 g 3 g | 1.23 % | 3.7 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1 g 0 g | 3 g 0 g | 1.43 % 0 % | 4.29 % 0 % |
| Vlaknine | 1 g | 3 g | 4 % | 12 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 30.66 mg | 92 mg | ||
| Kalij | 285.24 mg | 856 mg | ||
| Kalcij | 21.66 mg | 65 mg | ||
| Fosfor | 118.29 mg | 355 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 17.99 mg | 54 mg | ||
| Vitamin A | 122.63 iu | 368 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.33 mg | 16 mg | ||
| Vitamin D | 2.33 mg | 7 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
