Poletje je čas, ko uživamo na soncu in sprehodih ter medtem vpijamo vse vonjave, ki nas obkrožajo in si s tem delamo 'spomine' za hladne zimske dni. Polnjene oziroma 'filane' paprike, kot jim radi rečemo, so jed, ki paše ob vsakem vremenu in v vsakem letnem času. Tudi sama jih velikokrat delam in medtem uživam v vseh vonjavah, ki se širijo po kuhinji. Recept je preprost, užitek pa zagotovljen.
Korenje, čebulo in česen očistimo ter drobno naribamo v skledo. Dodamo meso, riž, jajce, sol, poper in začimbe. Vse sestavine dobro pregnetemo (najbolje kar s čistimi rokami).
Paprike operemo in jih po dolgem prerežemo na pol. Odstranimo semena v notranjosti, nato pa polovičke napolnimo s pripravljenim mesnim nadevom. Eno poleg druge jih zložimo v večjo posodo.
Za omako na olju prepražimo moko, da dobi zlato barvo. Dodamo mezgo in zalijemo z jušno osnovo. Dodamo lovorjev list. Počakamo, da omaka zavre, nato pa jo previdno polijemo po nadevanih paprikah. Posodo pokrijemo in paprike na nizkem ognju kuhamo približno 1 uro.
Polnjene paprike v omaki postrežemo s pire krompirjem.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 627.18 KJ | 2394.29 KJ | 7.5 % | 28.61 % |
| 149.9 kCal | 572.25 kCal | 7.5 % | 28.61 % | |
| Beljakovine | 7.27 g | 27.75 g | 14.54 % | 55.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 10.15 g 0.79 g | 38.75 g 3 g | 3.76 % | 14.35 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.25 g 2.49 g | 31.5 g 9.5 g | 11.79 % 12.45 % | 45 % 47.5 % |
| Vlaknine | 0.2 g | 0.75 g | 0.8 % | 3 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.39 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 16.44 mg | 62.75 mg | ||
| Kalij | 239.62 mg | 914.75 mg | ||
| Kalcij | 20.63 mg | 78.75 mg | ||
| Fosfor | 87.69 mg | 334.75 mg | ||
| Cink | 1.38 mg | 5.25 mg | ||
| Selen | 7.27 mg | 27.75 mg | ||
| Vitamin A | 808.64 iu | 3087 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 70.27 mg | 268.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.07 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
