Za pripravo tega recepta so primerni mladi fazani, saj so stari primerni le za kakšno juho ali obaro.
Fazana operemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnato brisačo. Pečico prižgemo na 200 stopinj in namastimo pekač. Meso natremo s soljo in poprom, obložimo ga z rezinami slanine in povežemo, nato fazana položimo v razgreto pečico in pečemo 50 minut. Med peko meso večkrat polijemo z lastnim sokom in ga s kuhalnico namažemo z maslom.
Pred koncem pečenja slanino odstranimo, fazana namažemo z maslom in pečemo še malo, da fazan porumeni. Pečenega fazana položimo na delovno površino. Peteršilj operemo in ga na drobno nasekljamo. Peteršilj posujemo po fazanu, nato pa vse skupaj postrežemo celo ali pa meso razkosamo in ga postrežemo v krožnikih.
Na fazana lahko položimo tudi kolobarje limone in ga tako spečemo.
Za ljubitelje mesa in lovce je fazan kralj perutnine. Poznavalci pravijo, da je fazanovo meso najokusnejše in primerno za pripravo večih vrst jedi. 100 g fazanjega mesa vsebuje 104 kalorije in 2 g maščobe. Pri pečenju se priporoča, da se meso obloži z rezinami slanine, ki jo pričvrstimo z zobotrebci.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1123.57 KJ | 3589.87 KJ | 13.43 % | 42.9 % |
| 268.54 kCal | 858 kCal | 13.43 % | 42.9 % | |
| Beljakovine | 18.15 g | 58 g | 36.3 % | 116 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % | 0 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 20.66 g 8.76 g | 66 g 28 g | 29.51 % 43.8 % | 94.29 % 140 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.78 mg | 2.5 mg | ||
| Magnezij | 16.9 mg | 54 mg | ||
| Kalij | 212.36 mg | 678.5 mg | ||
| Kalcij | 12.68 mg | 40.5 mg | ||
| Fosfor | 187.79 mg | 600 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 13.62 mg | 43.5 mg | ||
| Vitamin A | 435.21 iu | 1390.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.91 mg | 12.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
