Falafel
PIKNIK IN ŽAR

Falafel

Falafli so ocvrte kroglice ali polpetki iz zmiksane čičerike in začimb. Jemo jih s pita kruhom. Zraven se priležejo solata, vložena zelenjava in pikantne omake.  

SESTAVINE

Sestavine za
250
g
suhe čičerike
1
žlička
soli
1,5
žličke
pecilnega praška
1
žlička
kuminovih semen
1
žlička
mletih koriandrovih semen
4
strokov
česna
2
žlici
nasekljanega peteršilja
0,5
limone
1
ščepec
črnega popra
olje za cvrenje

POSTOPEK

PRIPRAVA 15 min
KUHANJE 55 min
SKUPAJ 1 h 10 min

Suho čičeriko stresemo v skledo, zalijemo z zadostno količino hladne vode in 12 ur namakamo.

Česnove stroke olupimo. Limono operemo, prerežemo na pol in iz polovice limone iztisnemo sok. Namočeno čičeriko odcedimo, oplaknemo pod tekočo vodo in temejito odcedimo. Čičeriko zmiksamo v multipraktiku skupaj s soljo, kumino, koriandrom, poprom, česnom, peteršiljem in limoninim sokom. Miksamo, dokler ne dobimo drobno sesekljane mase, ki pa ne sme biti popolnoma gladka. Maso predevamo v skledo, katero pokrijemo in za 30 do 60 minut postavimo na stran.

V maso vmešamo pecilni prašek. Z mokrimi rokami iz mase oblikujemo 16 polpetkov.

V globoki ponvi dobro segrejemo olje. Falafle cvremo 4 minute v več izmenah, ker se med cvrenjem v ponvi ne smejo gnesti. Občasno jih obračamo, da se lepo rjavo zapečejo. Ocvrte falafle s penovko poberemo iz olja in odložimo na papirnato brisačo, ki vpije odvečno olje.

Dodatni nasvet

Falafle ponudimo v pita kruhu, skupaj z narezano solato (zeljem), humusom in pekočim smetanovim prelivom.

Po želji lahko v maso vmešamo še žlico krušnih drobtin in zelo na drobno sesekljano manjšo čebulo ter koriander.

Če masa med cvrenjem razpada, vmešamo nekaj žlic moke.

Cvremo v veliki količini maščobe. Živilo mora v njej plavati. Za cvrenje uporabljamo maščobe, ki ne vsebujejo vode, kot na primer kokosova maščoba ali dobro olje.

Maščoba za cvrenje je dovolj segreta, če se okoli lesenega roča kuhalnice delajo drobni mehurčki.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1362.73 KJ1040.77 KJ16.29 %12.44 %
325.7 kcal248.75 kcal16.29 %12.44 %
Beljakovine16.04 g12.25 g32.08 %24.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
54.66 g

8.18 g
41.75 g

6.25 g
20.24 %15.46 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
4.91 g

0 g
3.75 g

0 g
7.01 %

0 %
5.36 %

0 %
Vlaknine14.4 g11 g57.6 %44 %
Folna kislina0 g0 g
Železo5.24 mg4 mg
Magnezij106.06 mg81 mg
Kalij1048.77 mg801 mg
Kalcij233.39 mg178.25 mg
Fosfor497.22 mg379.75 mg
Cink2.29 mg1.75 mg
Selen8.51 mg6.5 mg
Vitamin A68.09 iu52 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C7.2 mg5.5 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Prvič v zgodovini predčasno razrešili direktorja ...
ŠPORT
Crutchlow: Nihče na svetu ni kot Marquez, dirkači so ...
POP IN
Nekdanji pevec skupine Bijelo dugme Alen Islamović ...
TV ODDAJE
Nekdanji tekmovalec MasterChefa po neverjetni ...
VIZITA.SI
5 razlogov, zakaj je dobro pogosto piti špinačni sok
DOMINVRT.SI
Dnevno, tedensko in mesečno čiščenje kopalnice
ZADOVOLJNA.SI
5 destinacij Hrvaške, ki bodo letos hit
MOSKISVET.COM
6 praktičnih znanj, ki bi jih moral imeti vsak moški
BIBALEZE.SI
'Ko sem ga po 5 dneh prvič dobila k sebi, ni bilo nič ...
CEKIN.SI
Ostala brez službe, saj je bil njen izpad rasističen
OKUSNO.JE
Okusna pomladna jed iz pečice
DOMINVRT.SI
Rešitev za poletne dni, ki jo le malokdo pozna