Fajitas je mehiška specialiteta, ki se tradicionalno postreže v vroči litoželezni ponvi skupaj s tortiljami in različnimi prilogami oziroma omakami. Čar te jedi je namreč prav v tem, da si jo vsak naredi po svoje.
Mariniranje mesa ni všteto v čas priprave!
V skledi pripravimo marinado iz dveh žlic olja, limoninega soka, česna, čebule, kumina, pekoče omake, soli in popra. Meso po potrebi očistimo in narežemo na tanke, nekaj centimetrov dolge trakove, ki jih dodamo v skledo z marinado. Vse skupaj dobro premešamo, skledo pokrijemo in za več ur (najbolje kar čez noč) shranimo v hladilnik, da se meso lepo navzame vseh okusov.
Marinirano meso vsaj 15 minut pred peko vzamemo iz hladilnika. Čebulo olupimo, razpolovimo in narežemo na rezine. Papriko operemo, očistimo (odstranimo pecelj in semena) in narežemo na približno enako velike trakove kot meso.
V večji ponvi segrejemo preostalo olje in na njem posteklenimo narezano čebulo. Dodamo marinirano meso in ko se lepo rjavo obarva, dodamo še narezano papriko. Mešamo in pražimo na visoki temperaturi še toliko časa, da se paprika lepo zapeče in malce zmehča. Poljubno začinimo in odstavimo.
Pripravljeno jed serviramo v vroči litoželezni ponvi in postrežemo s tortiljami ter različnimi omakami.
Okroglo mehurjasto opečeno testo, ki ima v Mehiki vlogo kruha.
Okusna omaka iz avokada, ki jo lahko dodajamo v tortilje, uporabimo kot namaz ali pa vanjo pomakamo koruzni čips in krekerje.
Barvita mehiška priloga, ki jo postrežemo k tacosom in fajitam.
Mehiška priloga iz fožolovega pireja.
Obožujete pikantno?
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 960.06 KJ | 2436.13 KJ | 11.47 % | 29.11 % |
| 229.46 kCal | 582.25 kCal | 11.47 % | 29.11 % | |
| Beljakovine | 11.13 g | 28.25 g | 22.26 % | 56.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.17 g 0.59 g | 5.5 g 1.5 g | 0.8 % | 2.04 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 18.42 g 5.71 g | 46.75 g 14.5 g | 26.31 % 28.55 % | 66.79 % 72.5 % |
| Vlaknine | 0.3 g | 0.75 g | 1.2 % | 3 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.38 mg | 3.5 mg | ||
| Magnezij | 15.86 mg | 40.25 mg | ||
| Kalij | 239.11 mg | 606.75 mg | ||
| Kalcij | 16.75 mg | 42.5 mg | ||
| Fosfor | 121.97 mg | 309.5 mg | ||
| Cink | 2.76 mg | 7 mg | ||
| Selen | 11.13 mg | 28.25 mg | ||
| Vitamin A | 43.94 iu | 111.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 11.13 mg | 28.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
