Zima
Fabada
Prava močna španska enolončnica, ki bo napolnila lačne trebuhe in pričarala okuse prave vroče Španije.
Prava močna španska enolončnica, ki bo napolnila lačne trebuhe in pričarala okuse prave vroče Španije.
Fižol čez noč namakamo v hladni vodi. Vode mora biti toliko, da je ves fižol prekrit.
Fižol odcedimo in stresemo v lonec. Olupimo, operemo in sesekljamo čebulo in česen, ju dodamo v lonec in dobro premešamo. V lonec položimo prekajeno šunko in vse skupaj zalijemo s toliko vode, da so vse sestavine pokrite. Lonec pristavimo na kuhalnik in zavremo.
Ko voda zavre, znižamo temperaturo in fižol na majhnem ognju kuhamo 1 uro. Vmes s površine pobiramo peno, ki se naredi med kuhanjem. Dodamo pršut in kuhamo še nadaljnjih 45 minut. Klobase in krvavice prebodemo z zobotrebcem in jih dodamo v lonec. Začinimo s papriko, žafranom in soljo ter vse skupaj kuhamo še nadaljnjih 30 minut.
Meso vzamemo iz lonca in ga narežemo na za grižljaj velike kose, nato pa ga stresemo nazaj v lonec. Vse skupaj dobro premešamo, dodamo poper in kuhamo še 5 minut. Serviramo v krožnike ali skodelice in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1495.78 KJ | 4634.49 KJ | 17.88 % | 55.38 % |
| 357.5 kCal | 1107.67 kCal | 17.88 % | 55.38 % | |
| Beljakovine | 15.01 g | 46.5 g | 30.02 % | 93 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 21.09 g 1.18 g | 65.33 g 3.67 g | 7.81 % | 24.2 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 22.81 g 7.42 g | 70.67 g 23 g | 32.59 % 37.1 % | 100.96 % 115 % |
| Vlaknine | 5.06 g | 15.67 g | 20.24 % | 62.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 4.03 mg | 12.5 mg | ||
| Magnezij | 70.74 mg | 219.17 mg | ||
| Kalij | 711.67 mg | 2205 mg | ||
| Kalcij | 88.43 mg | 274 mg | ||
| Fosfor | 186.39 mg | 577.5 mg | ||
| Cink | 1.61 mg | 5 mg | ||
| Selen | 15.87 mg | 49.17 mg | ||
| Vitamin A | 171.27 iu | 530.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.24 mg | 3.83 mg | ||
| Vitamin D | 0.43 mg | 1.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
