Etonska zmešanjava (orig. Eton mess) je zelo preprosta, a nadvse priljubljena angleška sladica, ki je ime dobila po srednjeveškem mestecu Eton, v katerem je sloviti kolidž. Sladica se originalno pripravlja z jagodami, odlična pa je tudi z drugim jagodičevjem. Tokrat vam predstavljamo recept za različico z malinami.
Na kuhalnik pristavimo kozico, v katero dodamo polovico malin, pomarančni sok in žlico sladkorja. Pristavimo in na srednji temperaturi med občasnim mešanjem segrevamo tako dolgo, da nastane malo gostejša sadna omaka (približno 5 minut). Kozico odstavimo in omako malo ohladimo.
Smetano in preostali sladkor rahlo stepemo z električnim mešalnikom. Dodamo maskarpone in dobro premešamo, da dobimo enotno kremo. Beljakove vetrce z rokami nadrobimo na manjše koščke, ki jih nežno in počasi vmešamo v kremo.
Nekaj malin prihranimo za dekoracijo, preostale pa vmešamo v ohlajeno malinovo omako. Pripravimo si kozarčke, v katerih bomo sladico postregli. Vanje najprej dodamo 1 do 2 žlici kreme z beljakovimi vetrci. Po kremi razporedimo maline v omaki. Kozarčke nato skoraj do vrha napolnimo s kremo. Pripravljeno sladico okrasimo s svežimi malinami in postrežemo.
Beljakove vetrce (poljubčki, meringue) lahko kupimo ali pripravimo sami. Recept je TUKAJ.
Če se nam zdi malinova omaka preveč kisla, dodamo še malo sladkorja.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1436.03 KJ | 668.39 KJ | 17.16 % | 7.99 % |
| 343.22 kCal | 159.75 kCal | 17.16 % | 7.99 % | |
| Beljakovine | 19.87 g | 9.25 g | 39.74 % | 18.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 15.58 g 15.04 g | 7.25 g 7 g | 5.77 % | 2.69 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 20.95 g 11.28 g | 9.75 g 5.25 g | 29.93 % 56.4 % | 13.93 % 26.25 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 24.17 mg | 11.25 mg | ||
| Kalij | 333.55 mg | 155.25 mg | ||
| Kalcij | 73.05 mg | 34 mg | ||
| Fosfor | 89.16 mg | 41.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 27.93 mg | 13 mg | ||
| Vitamin A | 836.82 iu | 389.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.61 mg | 0.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
