Sezonsko
Česnova juha
Česnova juha za pripadnike tradicionalnih kuharskih zvrsti.
Česnova juha za pripadnike tradicionalnih kuharskih zvrsti.
Najprej operemo, otresemo in na drobno nasekljamo peteršilj, žajbelj in timijan. Česnovi glavici razdelimo na stroke in jih olupimo. Na hitro jih popražimo v ponvici na dveh do treh žlicah olivnega olja skupaj s sesekljanim peteršiljem, žajbljem in timijanom. Pri tem pazimo, da stroki ne porumenijo, saj lahko česen dobi grenak okus.
V lonec nalijemo približno poldrugi liter vode, dodamo popražen česen in zelišča, po okusu osolimo in kuhamo nad srednjim plamenom približno 30 minut.
V kozici stopimo maslo. V skledi razžvrkljamo rumenjaka in vmešamo nekoliko ohlajeno stopljeno maslo. Juho precedimo, odstranimo česen in z metlico za stepanje previdno vmešamo razžvrkljana rumenjaka z maslom. Pri tem pazimo, da ne nastanejo grudice.
Juho znova pristavimo na ogenj in jo nad šibkim plamenom segrejemo, vendar ne sme zavreti.
Opečemo rezine kruha, jih damo v primerne skodelice, prelijemo z juho in potresemo s sirom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1304.15 KJ | 919.43 KJ | 15.59 % | 10.99 % |
| 311.7 kCal | 219.75 kCal | 15.59 % | 10.99 % | |
| Beljakovine | 7.09 g | 5 g | 14.18 % | 10 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 28.37 g 2.13 g | 20 g 1.5 g | 10.51 % | 7.41 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 17.38 g 8.16 g | 12.25 g 5.75 g | 24.83 % 40.8 % | 17.5 % 28.75 % |
| Vlaknine | 2.13 g | 1.5 g | 8.52 % | 6 % |
| Folna kislina | 8.51 g | 6 g | ||
| Železo | 1.42 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 37.94 mg | 26.75 mg | ||
| Kalij | 228.37 mg | 161 mg | ||
| Kalcij | 157.8 mg | 111.25 mg | ||
| Fosfor | 153.19 mg | 108 mg | ||
| Cink | 0.35 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 21.28 mg | 15 mg | ||
| Vitamin A | 1017.02 iu | 717 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 14.18 mg | 10 mg | ||
| Vitamin D | 0.35 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
