Hitro pripravljena in vsestransko uporabna omaka. Lahko jo postrežete v kombinaciji z mesom, krompirjem, kruhovimi cmoki, njoki, testeninami, rižem ipd.
Šalotko olupimo in jo drobno nasekljamo. Gobe očistimo z vlažno krpico (ali jih na hitro oplaknemo pod tekočo vodo), potem pa jim porežemo bete in jih narežemo na srednje velike kose.
V ponvi segrejemo olje, dodamo šalotko in jo pražimo toliko časa, da porumeni.
Dodamo gobe, premešamo in pražimo na srednjem ognju nekaj minut, dokler vsa tekočina v ponvi ne izpari. Po okusu začinimo s česnom, poprom in soljo.
Zalijemo s kokošjo jušno osnovo, premešamo in kuhamo na srednjem ognju približno 10 minut. Nato prilijemo kokosovo mleko, omako ponovno premešamo in počakamo, da zavre. Znižamo temperaturo in kuhamo še 10-15 minut. Na koncu po želji dodamo še malo svežega sesekljanega peteršilja.
Namesto rjavih lahko uporabimo navadne šampinjone ali pa izberemo kakšne druge gobe.
Kokosovo mleko po želji nadomestimo s smetano za kuhanje, sladko ali kislo smetano.
Če bomo omako postregli z mesom, ga najprej na hitro popečemo in nato odstranimo iz ponve. Na maščobi, ki je ostala v ponvi, naredimo gobovo omako. Ko dodamo kokosovo mleko ali smetano, v ponev vrnemo popečeno meso in pustimo, da se še malo pokuha v omaki.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 125.35 KJ | 150.62 KJ | 1.5 % | 1.8 % |
| 29.96 kCal | 36 kCal | 1.5 % | 1.8 % | |
| Beljakovine | 2.5 g | 3 g | 5 % | 6 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.99 g 0.83 g | 6 g 1 g | 1.85 % | 2.22 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 0.83 g | 1 g | 3.32 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 10.82 mg | 13 mg | ||
| Kalij | 320.02 mg | 384.5 mg | ||
| Kalcij | 8.32 mg | 10 mg | ||
| Fosfor | 81.56 mg | 98 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 7.49 mg | 9 mg | ||
| Vitamin A | 198.09 iu | 238 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.91 mg | 3.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Galerija
1 / 1Enostavna gobova omaka
