Tudi v poletnem času si lahko za kosilo ali večerjo pripravimo kakšno dobro enolončnico. Za piko na i ji dodamo žlico kisle smetane, pri serviranju pa po vrhu potrosimo še malo nasekljanega peteršilja ali drobnjaka.
Čebulo in česen olupimo ter ju ločeno drobno nasekljamo. Papriko operemo in očistimo (odstranimo pecelj in semena). Narežemo jo na trakove ali koščke.
Krompir olupimo, operemo in narežemo na za grižljaj velike kose. Če uporabimo mladi krompir, lupljenje v tem primeru ni nujno potrebno. Narezan krompir stresemo v skledo in ga zalijemo s hladno vodo.
V večjem loncu segrejemo olje, na katerem popražimo čebulo. Ko postekleni in se malenkost zmehča, dodamo česen in ga skupaj s čebulo pražimo 1-2 minuti, da lepo zadiši.
V lonec stresemo mleto meso in ga s kuhalnico razdrobimo na manjše kose. Pražimo ga toliko časa, da se vsi kroščki lepo rjavo zapečejo, nato pa primešamo paradižnikov koncentrat in začimbe. Vse skupaj med mešanjem na hitro popražimo, zatem pa primešamo še krompir in papriko. Mešamo in pražimo še 1-2 minuti, potem pa prilijemo jušno osnovo.
S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem. Dodamo paradižnik, vse skupaj še zadnjič dobro premešamo in pustimo, da se enolončnica na srednji temperaturi kuha od 25 do 30 minut. Pripravljena je, ko se krompir zmehča, vendar pa pazimo, da se ne razkuha in začne razpadati.
Enolončnico pred serviranjem po potrebi dodatno začinimo s soljo in/ali mletim poprom, nato pa jo serviramo v globoke krožnike in postrežemo. Za piko na i ji dodamo žlico kisle smetane in po vrhu potrosimo malo nasekljanega peteršilja. Postrežemo s kruhom ali domačimi lepinjami.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 462.62 KJ | 2336.76 KJ | 5.53 % | 27.93 % |
| 110.57 kCal | 558.5 kCal | 5.53 % | 27.93 % | |
| Beljakovine | 4.9 g | 24.75 g | 9.8 % | 49.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.31 g 1.19 g | 42 g 6 g | 3.08 % | 15.56 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.94 g 1.78 g | 30 g 9 g | 8.49 % 8.9 % | 42.86 % 45 % |
| Vlaknine | 1.19 g | 6 g | 4.76 % | 24 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.45 mg | 2.25 mg | ||
| Magnezij | 18.46 mg | 93.25 mg | ||
| Kalij | 323.68 mg | 1635 mg | ||
| Kalcij | 18.81 mg | 95 mg | ||
| Fosfor | 74.68 mg | 377.25 mg | ||
| Cink | 0.99 mg | 5 mg | ||
| Selen | 3.91 mg | 19.75 mg | ||
| Vitamin A | 576.64 iu | 2912.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 23.81 mg | 120.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
