okusno.je
Enolončnica s papriko, mletim mesom in rižem

Juhe in jedi na žlico

Enolončnica s papriko, mletim mesom in rižem

Recept je na kožo pisan vsem, ki tudi v poletnih mesecih prisegate na enolončnice, hkrati pa ste tudi veliki ljubitelji polnjenih paprik. V tej okusni in hitro pripravljeni jedi na žlico so namreč uporabljene enake sestavine, kot jih potrebujemo za pripravo polnjenih paprik, bistveno je spremenjen samo postopek priprave. Za piko na i enolončnici na koncu dodajte žlico kisle smetane, kar se prilog tiče pa zadostuje že kos kruha.

M. J.

SESTAVINE

Sestavine za
2  žlici
olivnega olja
500  g
mletega govejega mesa
1
srednje velika čebula
1
rdeča paprika
1
zelena paprika
2  stroka
česna
400  g
paradižnika v koščkih (1 pločevinka)
400  g
pasiranega paradižnika (približno 450 ml)
600  ml
goveje jušne osnove
1
lovorjev list
2  žlici
nasekljanega peteršilja + dodatno za dekoracijo
sol in poper po okusu
200  g
dolgozrnatega riža za zakuho
kisla smetana za serviranje

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 45 min
SKUPAJ 55 min

Čebulo in česen olupimo in ju ločeno drobno nasekljamo. Papriko operemo in očistimo (odstranimo ji peclje in semena). Narežemo jo na koščke. 

Na štedilnik pristavimo večji lonec in v njem segrejemo žlico olja. Dodamo mleto meso in ga med občasnim mešanjem pražimo toliko časa, da razpade na koščke in se rahlo rjavo obarva. Popraženo meso poberemo iz lonca in ga odložimo na krožnik, ki smo ga obložili s papirnatimi brisačkami. 

V lonec vlijemo preostanek olja ter dodamo čebulo in papriko. Zelenjavo med mešanjem pražimo 3 minute, nato pa dodamo še česen ter vse skupaj pražimo še 30 sekund. 

V lonec dodamo ves paradižnik in jušno osnovo. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem mesa in zelenjave. Primešamo še nasekljan peteršilj, lovorjev list in popraženo meso, nato pa enolončnico začinimo s soljo, poprom in začimbami po lastnem izboru in okusu (majaron, origano, mleta paprika ipd.). Ko tekočina rahlo zavre, temperaturo znižamo in na šibkem ognju kuhamo 15 minut. Vmes večkrat premešamo. 

Po 15 minutah kuhanja v enolončnico zakuhamo riž. Če se nam zdi potrebno, prilijemo še malo vode ali jušne osnove. Jed skuhamo do konca (v približno 15 minutah bi moral biti tudi riž mehak), med kuhanjem pa jo večkrat premešamo. 

Pripravljeno enolončnico serviramo v globoke krožnike ali jušne skledice. Po vrhu lahko potrosimo malo nasekljanega svežega peteršilja ter dodamo tudi žlico kisle smetane. 

Dodatni nasvet

Riž lahko skuhamo tudi posebej in ga na koncu samo vmešamo v enolončnico. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti576.6 KJ1823.51 KJ6.89 %21.79 %
137.81 kCal435.83 kCal6.89 %21.79 %
Beljakovine5.74 g18.17 g11.48 %36.34 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
12.86 g

1.58 g
40.67 g

5 g
4.76 %15.06 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
6.32 g

1.95 g
20 g

6.17 g
9.03 %

9.75 %
28.57 %

30.85 %
Vlaknine0.74 g2.33 g2.96 %9.32 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.53 mg1.67 mg
Magnezij17.97 mg56.83 mg
Kalij264.28 mg835.83 mg
Kalcij24.29 mg76.83 mg
Fosfor73.67 mg233 mg
Cink1.16 mg3.67 mg
Selen5.64 mg17.83 mg
Vitamin A552.49 iu1747.33 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C18.97 mg60 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 494