Okusna jed, primerna za kosilo ali večerjo. V nadevu sta uporabljena sveže zelje in teletina, za sočnost pa poskrbi smetana za kuhanje. Pito lahko pripravite iz svežega vlečenega testa ali pa uporabite kupljeno testo v listih.
Naribano zelje kuhamo v slani vodi 10 minut. Odcedimo in ohladimo.
Ohlajenemu zelju dodamo jajce in smetano za kuhanje. Po okusu posolimo in popopramo ter po želji začinimo z vegeto. Dodamo na drobne koščke narezano teletino in vse skupaj dobro premešamo, da dobimo enotno maso.
Pekač namastimo z maslom in vanj položimo prvi list vlečenega testa ter ga premažemo z nadevom. Na nadev položimo drugi list vlečenega testa in ga prav tako premažemo z nadevom. Postopek ponavljamo, da porabimo vseh osem listov vlečenega testa. Če imamo sveže vlečeno testo, ga tanko razvlečemo, premažemo z nadevom in zvijemo v daljši svaljek, ki ga s krožnimi gibi oblikujemo v zavitek, ki ga položimo v namaščen pekač.
Pekač za 35 minut potisnemo v pečico, ogreto na 200 stopinj Celzija.
V kozici zavremo rahlo osoljeno vodo, ki smo ji dodali kocko masla. Z vročo tekočino prelijemo pečeno pito, nato pa pekač še za 5 minut potisnemo v ugasnjeno pečico.
Pekač odstranimo iz pečice in pečeno pito pokrijemo s čisto krpo. Pustimo stati 10 minut, potem pa jo narežemo na kose, serviramo na krožnike in postrežemo.
Recept za pripravo domačega vlečenega testa najdete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 589.48 KJ | 1724.85 KJ | 7.04 % | 20.61 % |
| 140.89 kCal | 412.25 kCal | 7.04 % | 20.61 % | |
| Beljakovine | 7.43 g | 21.75 g | 14.86 % | 43.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 21.53 g 1.28 g | 63 g 3.75 g | 7.97 % | 23.33 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.71 g 0.51 g | 5 g 1.5 g | 2.44 % 2.55 % | 7.14 % 7.5 % |
| Vlaknine | 1.2 g | 3.5 g | 4.8 % | 14 % |
| Folna kislina | 23.58 g | 69 g | ||
| Železo | 1.03 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 16.58 mg | 48.5 mg | ||
| Kalij | 160.46 mg | 469.5 mg | ||
| Kalcij | 40.24 mg | 117.75 mg | ||
| Fosfor | 85.18 mg | 249.25 mg | ||
| Cink | 0.51 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 12.73 mg | 37.25 mg | ||
| Vitamin A | 79.12 iu | 231.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 15.38 mg | 45 mg | ||
| Vitamin D | 0.09 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
