Priljubljena poletna jed, pripravljena iz riža in veliko zelenjave. Džuveč lahko skupaj s skledo solate ponudimo kot samostojen obrok, drugače pa je izvrsten tudi kot priloga pleskavicam, čevapčičem, ražnjičem in pečenemu piščančjemu mesu.
Zelenjavo očistimo in operemo. Česen in čebulo drobno sesekljamo, ostalo zelenjavo narežemo na manjše koščke. Riž stresemo na cedilo in ga dobro speremo pod tekočo vodo. Pustimo, da se odcedi.
V večjem loncu segrejemo olje, na katerem posteklenimo sesekljano čebulo. Dodamo narezano papriko in jo na hitro popražimo skupaj s čebulo. Dodamo mleto papriko, paradižnikov koncentrat, ajvar in česen ter vse skupaj med nenehnim mešanjem pražimo še 1 do 2 minuti.
Popraženim sestavinam primešamo opran riž, na koščke narezan paradižnik in bučko. Vse skupaj zalijemo s pasiranim paradižnikom in jušno osnovo, dobro premešamo ter pokrito dušimo na nizki temperaturi 20 do 25 minut. Sestavine vmes večkrat dobro premešamo in pazimo, da se riž ne prime na dno lonca.
Ko se riž zmehča, omaka pa potane lepo kremasta, je jed pripravljena. Po okusu jo začinimo s soljo in poprom, serviramo na krožnike in postrežemo kot samostojno jed z veliko skledo solate, ali pa kot prilogo čevapčičem in pečenemu piščančjemu mesu.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 468.02 KJ | 824.25 KJ | 5.59 % | 9.85 % |
| 111.86 kCal | 197 kCal | 5.59 % | 9.85 % | |
| Beljakovine | 1.8 g | 3.17 g | 3.6 % | 6.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 19.59 g 2.08 g | 34.5 g 3.67 g | 7.26 % | 12.78 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.89 g 0.09 g | 3.33 g 0.17 g | 2.7 % 0.45 % | 4.76 % 0.85 % |
| Vlaknine | 1.04 g | 1.83 g | 4.16 % | 7.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 18.27 mg | 32.17 mg | ||
| Kalij | 257.61 mg | 453.67 mg | ||
| Kalcij | 21.1 mg | 37.17 mg | ||
| Fosfor | 56.88 mg | 100.17 mg | ||
| Cink | 0.19 mg | 0.33 mg | ||
| Selen | 3.22 mg | 5.67 mg | ||
| Vitamin A | 1186.39 iu | 2089.33 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 37.76 mg | 66.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
