Okusna sladica, sestavljena iz kuhanega in gratiniranega štruklja, jogurtove omake, marmeladne kreme in testene čipke.
Štruklji: Iz sestavin zgnetemo testo do svilnatega sijaja. Testo premažemo z oljem in pustimo, da počiva vsaj 1 uro, potem pa ga na pomokanem prtiču z rokami tanko razvlečemo in posujemo z drobtinami. Namočene in odcejene hruške narežemo na velikost graha, ostale sestavine za nadev zmešamo skupaj. Z drobtinami posuto testo premažemo z nadevom in posujemo z narezanimi tepkami. Polovico štrukljev damo kuhati, drugo pa peči.
Kuhani štruklji: Alu folijo premažemo z oljem in nanjo položimo štrukelj. Zavijemo, malo prepikamo s špilo in skuhamo v osoljenem kropu.
Pečeni štruklji: Modelčke premažemo z maslom in vanje položimo štruklje, ki jih prelijemo s prelivom za gratiniranje. Pečemo 20 minut na 200°C, nato povišamo temperaturo na 220°C in štruklje gratiniramo do lepe rjave barve. Pečeni štruklji naj počivajo 5 minut, potem pa jih prevržemo na krožnik.
Medtem ko se štruklji kuhajo/pečejo, pripravimo čipko, kremo in omako.
Čipka: V skledi gladko razmešamo vodo, olivno olje, ajdovo in pšenično moko. Testo naj malo počiva, potem pa ga spečemo na ponvici kot palačinko. Pečemo samo na eni strani in ko se naredi lepa čipka, jo odstranimo iz ponve in položimo na papirnato brisačko.
Jogurtova omaka: V kozico dodamo vse sestavine, jih dobro premešamo in zavremo. Omako zgostimo s podmetom in ohladimo.
Krema iz mešane marmelade: Marmelado segrejemo in zalijemo s smetano, da dobimo primerno gosto kremo, ki jo ohladimo.
Na krožnik serviramo kos pečenega in kos kuhanega štruklja. Nanju kot klobuk položimo pečeno čipko. Dodamo še jogurtovo omako in sadno kremo, sladico dekoriramo z limonino lupinico, stepeno sladko smetano, zelišči in sladkorjem v prahu ter pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 870.36 KJ | 1818.66 KJ | 10.4 % | 21.73 % |
| 208.02 kCal | 434.67 kCal | 10.4 % | 21.73 % | |
| Beljakovine | 9.49 g | 19.83 g | 18.98 % | 39.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 26.88 g 7.58 g | 56.17 g 15.83 g | 9.96 % | 20.8 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.5 g 0.88 g | 11.5 g 1.83 g | 7.86 % 4.4 % | 16.43 % 9.15 % |
| Vlaknine | 1.04 g | 2.17 g | 4.16 % | 8.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.48 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 13.48 mg | 28.17 mg | ||
| Kalij | 133.92 mg | 279.83 mg | ||
| Kalcij | 55.6 mg | 116.17 mg | ||
| Fosfor | 140.46 mg | 293.5 mg | ||
| Cink | 0.08 mg | 0.17 mg | ||
| Selen | 18.43 mg | 38.5 mg | ||
| Vitamin A | 150.59 iu | 314.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.04 mg | 2.17 mg | ||
| Vitamin D | 0.32 mg | 0.67 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
