Dvakrat pečen krompir lahko postrežete kot samostojen obrok ali kot prilogo pečenemu mesu. V prvem primeru na osebo računajte dve polovički, v drugem zgolj eno, saj je nadevan krompir precej nasiten. V obeh primerih pa seveda ne pozabite na skledo solate, ki se bo k jedi odlično podala.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Krompir dobro operemo pod tekočo vodo (po potrebi tudi oščetkamo) in osušimo s papirnatimi brisačkami. Lupino rahlo namastimo z oljem, potem pa krompirje zložimo na pekač in pečemo v ogreti pečici 1 uro. Pečeni so, ko se meso v notranjosti popolnoma zmehča. To najlažje preverimo, tako da ozek in tanek nož zapičimo v gomolj. Če ga brez težav prebodemo, je krompir pečen.
Slanino narežemo na koščke, ki jih hrustljavo popečemo v ponvi. Popraženo slanino odcedimo na papirnatih brisačkah. V skledo dodamo na tanke rezine narezano maslo, popraženo slanino in kislo smetano. Mlade čebulice očistimo, operemo in sesekljamo.
Ko je krompir pečen, ga odstranimo iz pečice in pustimo, da se malo ohladi. Temperaturo znižamo na 180 stopinj Celzija. Pečene krompirje podolžno razpolovimo in polovičke z žlico izdolbemo, da ostane približno 1 cm debela stena. Izdolbeno meso dodamo v skledo ter zmešamo z maslom, smetano in slanino. Dodamo 2/3 naribanega sira, narezano mlado čebulico in mleko ter zmes po okusu začinimo s poprom in soljo. Vse skupaj še enkrat dobro premešamo, da dobimo enakomerno zmes, s katero nadevamo izdolbene krompirjeve polovičke.
Krompirjeve polovičke zložimo na pekač in po nadevu potrosimo preostanek naribanega sira. Krompir pečemo v ogreti pečici še 15 do 20 minut. Jed ponudimo, dokler je še topla, zraven pa se prileže skleda poljubne solate.
Nadev ne sme biti preveč tekoč, zato mleko raje dodajamo postopoma.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 651.07 KJ | 1896.4 KJ | 7.78 % | 22.66 % |
| 155.61 kCal | 453.25 kCal | 7.78 % | 22.66 % | |
| Beljakovine | 3.95 g | 11.5 g | 7.9 % | 23 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 11.2 g 0.77 g | 32.63 g 2.25 g | 4.15 % | 12.09 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.91 g 4.42 g | 28.88 g 12.88 g | 14.16 % 22.1 % | 41.26 % 64.4 % |
| Vlaknine | 1.42 g | 4.13 g | 5.68 % | 16.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 19.23 mg | 56 mg | ||
| Kalij | 337.61 mg | 983.38 mg | ||
| Kalcij | 79.95 mg | 232.88 mg | ||
| Fosfor | 107.12 mg | 312 mg | ||
| Cink | 0.26 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 2.83 mg | 8.25 mg | ||
| Vitamin A | 206.63 iu | 601.88 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 13.48 mg | 39.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.04 mg | 0.13 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
