Bogato začinjena poletna zelenjavna jed, pripravljena iz nežno dušenih jajčevcev in druge sezonske zelenjave z dodatkom čičerike. Postrežete jo lahko kot samostojen lahek obrok ali kot okusno prilogo k mesu, ribam oziroma drugim jedem. Odlična je tako topla kot hladna, še posebej dobro pa s kremastim grškim jogurtom, ki poskrbi za prijetno svežino in lepo dopolni bogat okus dušene zelenjave.
Vso zelenjavo očistimo in operemo. Jajčevce in papriko narežemo na za grižljaj velike kose, korenje in paradižnik pa na manjše koščke. Čebulo in česen olupimo ter sesekljamo.
V večjem loncu segrejemo oljčno olje in na njem tri minute pražimo čebulo, papriko in korenje. Dodamo jajčevce in pražimo še tri minute.
V lonec dodamo lovorova lista, papriko v prahu, origano, koriander, kurkumo in česen. Med mešanjem pražimo eno minuto. Dodamo paradižnik in paradižnikovo mezgo ter dušimo še tri minute.
Dodamo čičeriko iz pločevinke kar skupaj s tekočino. Solimo, popramo in premešamo, nato pa pokrijemo in kuhljamo pol ure.
Po okusu dodatno začinimo. Serviramo z grškim jogurtom in po želji potrosimo s svežim peteršiljem.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 205.18 KJ | 992.65 KJ | 2.45 % | 11.86 % |
| 49.04 kCal | 237.25 kCal | 2.45 % | 11.86 % | |
| Beljakovine | 1.76 g | 8.5 g | 3.52 % | 17 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.37 g 2.33 g | 40.5 g 11.25 g | 3.1 % | 15 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.41 g 0.16 g | 2 g 0.75 g | 0.59 % 0.8 % | 2.86 % 3.75 % |
| Vlaknine | 2.38 g | 11.5 g | 9.52 % | 46 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.41 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 18.86 mg | 91.25 mg | ||
| Kalij | 245.99 mg | 1190 mg | ||
| Kalcij | 35.25 mg | 170.5 mg | ||
| Fosfor | 52.66 mg | 254.75 mg | ||
| Cink | 0.1 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 0.83 mg | 4 mg | ||
| Vitamin A | 846.41 iu | 4094.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 17.05 mg | 82.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
