Slastna kombinacija dušenih bučk, češnjevega paradižnika, korenja, čebule, česna in ajvarja. Postrežemo jo lahko z rižem in nadrobljenim sirom v slanici. Mi smo uporabili kar kozjega, lahko pa uporabite tudi kravji ali ovčji feta sir.
Vso zelenjavo očistimo in operemo. Bučke narežemo na za grižljaj velike kose, korenje pa na manjše koščke. Češnjeve paradižnike razpolovimo. Čebulo in česen olupimo ter ločeno nasekljamo.
Posebej skuhamo riž.
V večji ponvi segrejemo olivno olje in na njem 3 minute pražimo čebulo in korenje. Dodamo bučke in zelenjavo pražimo še 5 minut, medtem pa jo solimo in popramo.
Primešamo česen in ko zadiši, v ponev dodamo paradižnikovo mezgo in ajvar ter znova premešamo. Dodamo še paradižnik v koščkih in češnjeve paradižnike. Premešamo in pokrito dušimo 5 minut.
Odkrijemo, dodamo sladkor, origano in baziliko. Kuhljamo še 10 minut, nato po želji vmešamo nasekljano svežo baziliko ali peteršilj.
Pripravljeno omako lahko zmešamo s kuhanim rižem ali pa jo zgolj dodamo na kuhan riž, ki ga serviramo na krožnike. Po vrhu nadrobimo nekaj slanega sira. Pripravljeno jed takoj postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 391.62 KJ | 1818.99 KJ | 4.68 % | 21.74 % |
| 93.6 kCal | 434.75 kCal | 4.68 % | 21.74 % | |
| Beljakovine | 2.58 g | 12 g | 5.16 % | 24 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 15.61 g 1.61 g | 72.5 g 7.5 g | 5.78 % | 26.85 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.67 g 1.13 g | 7.75 g 5.25 g | 2.39 % 5.65 % | 11.07 % 26.25 % |
| Vlaknine | 0.81 g | 3.75 g | 3.24 % | 15 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.22 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 20.02 mg | 93 mg | ||
| Kalij | 263.72 mg | 1225 mg | ||
| Kalcij | 64.21 mg | 298.25 mg | ||
| Fosfor | 75.19 mg | 349.25 mg | ||
| Cink | 0.27 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 1.35 mg | 6.25 mg | ||
| Vitamin A | 2138.54 iu | 9933.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 11.73 mg | 54.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
