Azijci so znani po tem, da v svoji kulinariki nadvse radi uporabljajo nekoliko nenavadne sestavine. Ena takšnih je zagotovo svinjski trebuh. Vendar ko boste ugriznili v sočno meso, boste okusili azijske dobrote, kot jih do sedaj še niste.
Svinjski trebuh pod tekočo vodo temeljito operemo in odcedimo. Na kuhalnik pristavimo večji lonec z vodo in jo zavremo. Medtem olupimo ingver in ga narežemo na tanke lističe. V vrelo vodo nato potopimo svinjski terbuh skupaj z lističi ingverja. Kuhamo dobrih 5 minut in medtem s površine s penavko poberemo vse pene. Nato svinjski trebuh dobro odcedimo in splaknemo pod mrzlo vodo. Ingverjeve lističe prihranimo. Svinjski trebuh narežemo na 2,5 cm velike kocke.
Mlade čebulice očistimo, operemo in jih narežemo na 7 cm velike kose. Na kuhalnik pristavimo vok (ali večjo ponev), v katerem na nizki temperaturi segrejemo olje in sladkor. Večkrat pomešamo, da se sladkor ne prime na dno. Ko se sladkor začne topiti, dodamo kocke svinjskega trebuha, ingver in mlado čebulico. Vse skupaj dobro premešamo. Nato dodamo suhe čilije in sečuanski poper. Vse skupaj med mešanjem pražimo na visoki temperaturi toliko časa, da se sestavine z vseh strani rjavo obarvajo.
V vok nato prilijemo riževo vino in sojino omako ter vse skupaj dobro premešamo. Solimo, dodamo zvezdasti janež, cimetovo palčko in prilijemo vodo. Dobro premešamo in počakamo, da tekočina rahlo zavre. Vok pokrijemo in jed dušimo na nizki temperaturi 2 uri. Vmes večkrat pomešamo in po potrebi prilijemo vodo.
Podušen svinjski trebuh serviramo na krožnike in postrežemo skupaj z rižem.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 835.38 KJ | 1556.99 KJ | 9.98 % | 18.61 % |
| 199.66 kCal | 372.13 kCal | 9.98 % | 18.61 % | |
| Beljakovine | 11.87 g | 22.13 g | 23.74 % | 44.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.1 g 2.08 g | 11.38 g 3.88 g | 2.26 % | 4.21 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.88 g 4.23 g | 24 g 7.88 g | 18.4 % 21.15 % | 34.29 % 39.4 % |
| Vlaknine | 1.54 g | 2.88 g | 6.16 % | 11.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.8 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 22.47 mg | 41.88 mg | ||
| Kalij | 359.15 mg | 669.38 mg | ||
| Kalcij | 26.96 mg | 50.25 mg | ||
| Fosfor | 138.7 mg | 258.5 mg | ||
| Cink | 1.34 mg | 2.5 mg | ||
| Selen | 16.83 mg | 31.38 mg | ||
| Vitamin A | 932.33 iu | 1737.63 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.42 mg | 6.38 mg | ||
| Vitamin D | 0.67 mg | 1.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
